郑建钢 

    “今天的菜不错啊，红烧肉、苦瓜煎蛋、油焖茄子，一荤两素才10元。”24日中午11时，鄞州区东胜街道东胜大食堂已是一派热闹景象，30张方桌坐得满满当当。很难想象，半年前，辖区的老人还面临吃饭难题，有的行动不便长期咸菜拌饭、青菜煮挂面，直到周末儿女探望时才能改善伙食（7月25日《宁波日报》）。

    随着老龄人口的迅速增加，养老服务体系亟待完善。能够进入养老院养老自然是不少人优先考虑的选择。可是，福利型养老院由于床位紧张，往往需要长时间的排队等待，年迈的老人等不起；商业化养老由于高额的入住费用，不是一般的退休老人能够消费得起的。从目前来说，限于政府的财力，还不可能拿出更多的钱用于开办养老机构。因此，政府和社会力量依托社区，为居家养老的老人提供生活起居等方面的服务，是目前我国主要的养老模式，符合我国的实际国情。比如，武汉市的养老格局是“9055”，即90%的老人居家养老、5%的老人享受社区养老、5%的老人在社会机构养老。

    对于居家养老的老人来说，一日三餐是头等大事，丝毫马虎不得。尤其是高龄老人，年老体衰，日常生活难以自理，非常需要有人帮助解决“买汏烧”的问题。东胜大食堂满足了有助餐需求老年人的基本要求，是助力居家养老的暖心之举。一荤两素加米饭只卖10元，对老年人食堂来说，不亏本就已经很不错了。这就需要政府部门在经费、税收、食堂用房、人员安排等方面提供必要支持，甚至可以提供相应的补贴。同时，还可以借鉴其他地方的一些成功经验。例如，可以鼓励餐饮企业、民营机构等主体多元化投资经营老年人食堂，开展老年人配餐送餐服务。待条件成熟时，还可以考虑建设“中央厨房+社区配送”体系，利用社区闲置地方建立规模较大的中央厨房，由营养师制定食谱，进行统一采购、加工、配送。

    普及老年人食堂，为老年人提供有质量保障、口味合适、价格实惠的餐饮服务，切实解决老年人的后顾之忧，是搞好居家养老服务的重点和难点，也是进一步推进社会化养老的前提。东胜大食堂适应了老年人的基本养老需求，应该成为社会化养老的标配。