冯盈之           

    八月十六月亮圆，

    月亮光下饼儿圆，

    月饼下面碟子圆，

    碟子下面桌子圆，

    赏月围坐大团圆。

    这是宁波地方传唱的中秋歌谣。

    在宁波人心里，团圆是孝亲，是思乡，也是感恩。

    孝亲

    宁波人八月十六过中秋，其原因有多个传说：包括勾践孝母说、史浩孝母说、方国珍孝母说，以及赵文华返乡说、宋高宗避难说、梁山伯殉职说、史弥远罢职返乡说、戚继光抗倭说等等。节日传说多、人物多，涉及的历史人物上溯春秋战国，下至元明。

    在众多传说中，我更愿意相信前三种的说法，尤其是“勾践孝母说”，这是慈城一带的传说，说的是两千多年前句章古城的事。

    句章古城在今慈城镇王家坝村一带。据史志记载，句章城始建于公元前473年，为越王勾践所筑。当年，越王勾践的母亲长居此地。

    每年八月十六，越王都会陪母亲过生日。先是母亲对儿子的过失进行教诲，之后母子一同赏月。此事一经传开，民间争相仿效，遂把八月十六作为聆听父母教诲、陪同长辈赏月的日子，迄今已有两千多年了。另一说是，勾践十分孝顺母亲，为了给母亲生日（八月十六）祝寿，直接下令将中秋节改为八月十六。这样，母亲的生日和团圆节合而为一，母寿普天同庆，荣耀无比。

    “史浩孝母说”流传于鄞地一带。史浩，鄞人，南宋宰相，因为母亲的生日刚好在八月十六，便将中秋节改在这一天。

    “方国珍孝母说”，说的是元末浙东起义领袖方国珍的故事。方国珍，台州黄岩人，曾占据甬、台、温三地。据说，方国珍是个孝子，因其母亲每逢初一、十五必吃素，他特地将八月十五中秋节延后一天，这样，老母就能同大家一起欢度节日，享受节日口福。无论是“勾践孝母说”“史浩孝母说”还是“方国珍孝母说”，真伪均难考证，也无需考证，因为它们共同的指向已经非常明确：是源远流长的慈孝文化培育了时间独特、意蕴深厚的宁波中秋节。

    思乡

    宁波商贸活动发展较早，外出经商的人很多，可去之处，无所不至。到上海学生意，则是宁波人的第一选择。歌谣《小白菜》唱道：“小白菜，嫩艾艾，丈夫出门到上海，上海‘末事’（商品）带进来，邻舍隔壁分点开；小白菜，嫩艾艾，丈夫出门到上海，廿元廿元带进来，介好丈夫哪里来？”

    有经商就有别离。过了一年中第一个月圆日——正月十五，生意人就要离家外出，在家之人总是期盼外出亲人回乡团聚，歌谣《莫难熬》道出了对亲人的思念：“阿毛嫂，莫难熬，阿毛哥信带到，初一勿到初二到，初三夜里准定到!”

    大半年过去，又一个月圆日到了。

    中秋节，更是母思儿女妻思夫，外出的生意人都尽可能赶在中秋前夕回乡，与家人团聚，共庆“月圆人圆”。而回不去的，吃上一只“苔条月饼”，一块“云片糕”，以慰思乡之情。

    另外，中秋也是旧时商界的大节，除了祭月祀祖，宴请伙计，过去中秋也是商铺的结账日。据《余姚六仓志·风俗》记载：“中秋令节，商铺咸结账。”慈城一位95岁的毛老先生告诉笔者，“中秋节是生意人的节日”。

    于是，宁波中秋有了浓厚的商旅文化背景。

    感恩

    秋天，是收获的季节。

    人们在月圆之际，举行富有趣味的庆祝活动，来表达丰收的喜悦，如龙舟竞渡。清·万斯同在《鄞西竹枝词》中有云：“鄞俗繁华异昔年，田家何事尚依然。西郊九月迎灯社，南郭中秋斗画船。”据传，东钱湖的龙舟最负盛名；而在慈城一带，则流行“走月亮”：每当中秋夜晚皓月当空之时，男男女女着华丽的衣服，三五结伴，有的逛大街，走河边，有的泛舟慈湖，往往玩到半夜方才散去。

    除了欢庆活动，人们还希望用最好的食品来感恩大自然。

    宁波是稻作故乡，宁波中秋的食俗，除通常的月饼外，以米制品为特色；尤其重用“新米”，比如用新稻米饭、新糯米粽、新米松糕（水溻糕）、云片糕，祭拜月亮，以此庆祝丰收，感恩上苍，体现了七千年稻作文化的深刻烙印。有竹枝词云：

    黄姑祠下画船新，击楫沿洄捷有神。

    村户尽包新糯粽，舟人但着短梢裈。

    《十二月风俗歌》也唱道：

    八月十六中秋天，月饼馅子裹得甜；

    新米松糕红印戳，四亲八眷都送遍。

    新米松糕是用米粉发酵做成的糕点，也称“水溻糕”，其形是一个大如锅盖的一寸厚的圆饼，一如满月；切成菱形小块的，称为“碎月”。“满月”与“碎月”都是天人合一的映照。

    云片糕，老宁波又叫雪片糕，是宁波人中秋拜月的上乘供品之一，因其片薄、色白、质地细软而得名。云片糕原料繁多，制作工艺极为讲究。主要原料有糯米、白糖、猪油、芝麻、桂花香料等十来种。质量好的云片糕看上去洁白如雪，手感柔软而有弹性，可以一片片地撕开且不断，闻着带有桂花清香，吃到嘴里细腻香甜，久藏不硬。旧时，庄市“阜生南货店”的雪片糕很有名，其精制的横切面还能显示动物或人物的脸谱。

    宁波的中秋食俗传统，由宁波帮传入上海等地。早在1852年，宁波人邵六百头就在上海开出了“邵万生南货店”，以后陆续由宁波帮商人开出“三阳南货店”“叶大昌茶食南货号”“大同南货商店”等名店，尽传宁波米食文化。悠久的稻作文化形成了宁波中秋独特的节日食俗。

    宁波人的中秋就在孝亲、思乡、感恩中收获着圆满的情感。八月十六过中秋，已然成为宁波独特的文化符号。独特的节日时间、独特的节日事象，体现了宁波深厚的历史文化底蕴。