记者 徐展新 

    什么样的伴手礼能更好地代表宁波？如何兼顾本地市民和外地游客购买、赠送伴手礼的需求？

    作为此次伴手礼推选活动评审组组长，陈民宪一直在琢磨这个问题。他认为，以宁波海鲜、宁波年糕、宁波汤圆为代表的，耳熟能详、已在本地外地广为传播的“宁波符号”，是制作伴手礼的最佳原料。它们文化积淀深厚、群众认可度高，且创意包装的成本相对较低。

    然而，海鲜、年糕、汤圆存在不易长时间保存、携带不方便、制作方式和食用方式较为传统等不足。“这些东西可以代表宁波，但制成伴手礼时，总觉得少了点什么。”陈民宪说。

    在他看来，伴手礼的诞生需要经过一条完整的产业链，从初期的资源整合、工艺研发、产品生产，到后期的创意设计和推广营销，各个环节缺一不可。“宁波有一批口碑好、实力强的老字号企业，不缺资源；本地设计人才和营销人才的确稀缺，但我们可以面向全国聘请优秀团队。真正容易被忽视的，就是产品生产前的工艺研发环节。”

    陈民宪以宁波年糕为例，抛出了一串问题——年糕类伴手礼的体积能否做得小一些，更符合“伴手”的要求？能否实现不同年糕种类的搭配，制造更多“花样”来？采用真空包装、数日内可以开袋即食，这样借鉴西点做法的年糕，是否有办法加工出来？

    或许，宁波人已经习惯拎着一袋沉重的年糕、拖着一箱腥味浓郁的海鲜走亲访友，即使包装相对粗糙，也不妨碍心意的传达。但作为面向全国乃至全球客人、展示城市形象的伴手礼，还需要在产品研发上下更多功夫。

    当然，陈民宪很清楚，完全依靠企业解决研发问题是不现实的。“此次伴手礼推选活动的举办传达了积极的信号，政府和行业协会已经参与进来，为城市伴手礼的制作搭建平台。建议相关部门筹措一笔专用资金，帮助企业与各类研发机构展开多种形式的合作，联手攻克技术难关。”陈民宪说，“相较于企业老板一拍脑袋作出的决定，群策群力、集中智慧打造的产品，往往更有说服力。”

    前段时间，陈民宪在广东看到一个令他印象深刻的伴手礼——一条由年糕制作而成的“锦鲤”，栩栩如生、口感出众。“年糕和鱼，既有吉祥的寓意，又是声名远扬的宁波特产，为什么我们就做不出来呢？”陈民宪有些遗憾，但也充满期待，“宁波是不缺匠人的，只有敢于打破传统思维的禁锢，才能让老味道迸发出新的生命力，制作出兼具传统气质和现代风格的优秀伴手礼。”