我市餐饮企业逐步恢复堂食。（贝思倩 孙佳丽 摄）

    记者 张正伟 单玉紫枫 孙佳丽 

    “老板，再来两份大饼油条，打包！”家住鄞州南镇安街附近的毛先生听说不少早餐店已经开门，特地起了个大早赶到家旁边的“放心早餐店”，点了一份“久违的味道”。

    与一周前依然闭门上锁的情况不同，这两天，我市开门营业的餐饮店越来越多。美团最新发布的大数据显示，截至3月12日零时，在全国36个重点城市（直辖市、省会城市及5个计划单列市）中，宁波以餐饮商户复工率71.1%排名全国第一。

    疫情防控丝毫不能松，“豆浆油条”何以能这么快回归百姓生活呢？

    定点餐饮企业提前复工

    “可以送餐吗？我们找不到外卖，10份就可以了。”一个月前的一天早上，一个求助电话打到了老宁波1381宏泰店负责人刘芳那儿。

    说者无意，听者有心。刘芳立即嗅到商机：“配送餐不失为活下去的一条路。”就这样，老宁波1381宏泰店重新营业了。虽然营业额不能和往常相比，但也算解了燃眉之急。

    2月10日，新冠肺炎疫情在宁波得到控制，企业开始有序复工复产，但因为疫情防控的需要，企业食堂和部分社会餐饮店暂时还不能复工。员工天天带盒饭上班终究不是长久之计，复工餐的问题摆在了桌面上。

    帮助企业送餐，既能助力复工复产，又能减少餐饮企业的损失。市商务局会同市市场监管局第一时间出台《关于疫情防控期间开展供配餐服务的通知》，组织全市13家定点餐饮企业开展“无接触式”送餐。2月21日，送餐企业增加到26家，门店增加到103个。

    “送餐企业的出现，帮助复工复产企业解决了大问题。”市餐饮业与烹饪协会负责人告诉记者，当时，餐饮企业的日送餐量从不到4000单迅速增加为近2万单。“两周时间，定点餐饮企业送出了40多万份盒饭。”该负责人说，到了2月底，求助送餐的企业基本没有了。

    为复工复产企业送餐，让为数百万人服务的餐饮行业看到了新希望。

    餐饮企业复工步伐加快

    “店里一名员工的健康证过期了，去重新办理时，市里减免了相关费用。”3月11日，“关公驾到”东鼓道店正式复工。负责人吴华伟告诉记者，市区两级部门为了他们复工，不但提供防疫服务，还为每名员工返还了企业社保费。

    作为生活服务行业，餐饮企业规模小、数量多、分布广，却是稳就业、保生活的生力军。

    为了尽可能减少疫情对群众生产生活的影响，2月20日开始，宁波因势利导，逐步扩大餐饮企业的复工率。

    市商务局相关负责人告诉记者，局里将任务分解，成立复工督察组，到各区县（市）、重点步行街和商业集聚区“扫街”，确保安全检查无死角。同时协调企业采购防护用品，帮助餐饮配送车辆办理通行手续，为返甬员工隔离观察和复工提供帮助。

    2月26日，我市逐步开放堂食的当天，不少餐饮企业收到了市里送上的“大礼包”：“减半征收餐饮住宿企业垃圾处理费”“减免2020年餐饮住宿企业办理员工健康证相关费用”“企业社会保险费返还”……随着宁波的疫情防控形势一天天好转，政策扶持力度逐步加码，复工的餐饮企业也越来越多：2月10日约2500家；3月13日，已经接近3万家。

    “宁波餐饮业复工率高，反映了疫情防控形势持续向好，生产生活秩序加快恢复，体现了宁波的治理水平。”美团集团办秘书长钟永健说。

    熟悉的“烟火气”浓了

    “刚学会炸油条，没想到做了一次就‘失业’了。”家住东部新城的冯女士笑道。因为家有萌娃，早餐经常要换换口味。前阵子，餐饮店关门歇业，小朋友“嗷嗷待哺”。她只能上网自学包馄饨、烤生蚝，甚至有模有样做起了葱油饼……“现在小区餐饮店陆续开业了，这身本领要雪藏了。”

    背街小巷、沿街店铺，来自天南地北的风味在悄悄升腾，城市也在这浓浓的“烟火气”里渐渐回归正常。随着订单一天比一天多，堂食一家一家开放，不少餐馆松了口气，一切正在向好的方向发展。

    “现在营业额已经恢复了六七成，情况远比想象的好。”昨天下午，集合DB咖啡店主小张一脸轻松地说，“上周店里还重新开放了轻食”。

    昨日下午1点半，过了午饭时间。“红姐猪肚鸡”的帮厨李阿姨送走了客人，刚准备吃饭，又接到了咨询电话。“你们堂食开放了吗？”“来吧，开放好多天了，别忘了戴口罩。”李阿姨热情地招呼。

    在店里工作多年，前些天门庭冷落，这让李阿姨颇有些不习惯。不过，现在客流量每天都在增加，希望的春风越来越和煦……