本报讯（记者张凯凯 通讯员霍卫国 黄安娜）“整个疫情防控期间，我和3名同事都在轮班喂它们‘吃外卖’！所幸，随着我市餐饮业逐步复工复产，微生物菌群终于等来了正常的‘伙食’。”宁波开诚生态技术公司沼气主管胡代平指着两个高22米、内径20米的圆柱形发酵罐告诉记者。胡代平口中的“它们”指的是两个发酵罐中，精心培养了11年的微生物菌群，专门用于餐厨垃圾处理。记者了解到，工作日的餐厨垃圾处理量反映了企业复工复产的状况，那么隐藏在双休日的餐厨垃圾处理量背后的，则是甬城市民日益提升的消费意愿，以及对疫情终将结束的坚定信心。

    据悉，疫情发生初期，我市餐饮行业紧急按下“暂停键”，开诚生态接收的餐厨垃圾量猛降为原来的十分之一。发酵罐中的微生物菌群失去了“食物”来源，就像遇上饥荒一般，过起了“食不果腹”的悲惨日子，连日以淀粉、葡萄糖等临时“外卖”为生。

    3月13日，美团最新发布的大数据显示，在全国36个重点城市中，宁波市以餐饮商户复工率71.1%排名全国第一。而就在前一天，开诚生态迎来了疫情暴发以来，餐厨垃圾进厂量的巅峰——144吨。这一数据比起3月2日的64吨足足翻了一倍多，达到以往正常水平的40%。

    开诚生态提供的数据显示，3月第一个周末，宁波市中心城区餐厨垃圾日均处理量为75吨，而第二个周末，这个数据达到了107吨，增幅43%。就在上周末，这个数据已经达到了136吨。随着我市提信心促消费十项行动开展，甬城街头恢复昔日“烟火气”指日可待。

    记者从市综合行政执法局获悉，3月15日召开的宁波市固废处置中心项目推进会，已为我市餐饮复业潮备下万全之策。“新的一周已至，我们的餐厨垃圾日处理能力已经恢复到了400吨。除去厂内循环利用的部分，每日还将有1万立方米天然气经提纯后直接并入我市管网。”胡代平说。