袁岳宁在小心起捕美国鲥鱼。（余建文 摄）

    “五一”前后，奉化区萧王庙街道汪家村的思贤生态养鱼场里，袁岳宁与工人在养鱼池里慢慢合拢渔网，小心起捕美国鲥鱼。

    汪家村景色优美，流水潺潺。思贤养鱼场是宁波唯一的美国鲥鱼养殖基地。2012年至今，袁岳宁在溪口山区，因地制宜，坚持不懈地探索溪坑石斑鱼、美国鲥鱼等珍贵淡水鱼的生态化养殖。“希望让更多市民品尝养殖珍稀淡水鱼的美味，也是为保护野生淡水鱼资源出一份力。”老袁说。

    记者 余建文        

    弃商养鱼

    上山再创业

    今年58岁的袁岳宁经商多年，之前空调生意做得顺风顺水。“改行养鱼是一时兴起，结果一头扎进去出不来了。”袁岳宁告诉记者，七八年前，他看到有新闻报道说随着农家乐的兴旺，山区里溪坑鱼遭遇滥捕，资源急剧衰退，“当时浙江衢州、福建武夷山等地已尝试人工养殖溪坑鱼，但宁波规模化养殖还没有人做，我就想试试。”

    2012年，袁岳宁在溪口石门村海拔500米的大雷山上，将8块高山梯田铺上地膜，改造成养鱼池，投放了10万尾溪坑石斑鱼苗，并引入山涧泉水进行流水养殖。两年后，首批人工养殖溪坑石斑鱼上市，很受欢迎。

    尽管市场前景不错，但溪坑鱼养殖对环境要求相当苛刻。有一年冬天下大雪，已经快上市的鱼儿几乎全部冻死。而遇到天旱时，高山鱼池的水源供应成了大问题。几年后，袁岳宁忍痛放弃，转向山下发展。

    攻克难关

    让珍稀鱼“游”上餐桌

    高山养鱼以失败告终，袁岳宁却爱上了养鱼。“要养，就养点特别的，走一条别人没走过的路。”袁岳宁全身心扑了进去。2015年，他投资100多万元，在汪家村建起生态渔场，从江苏引进5000尾鱼苗，成为宁波养殖美国鲥鱼“第一人”。

    鲥鱼为“长江三鲜”之一，是淡水鱼中的极品鱼类。这些年，长江野生鲥鱼已难觅踪迹。美国鲥鱼生长纬度与长江鲥鱼一样，体形相似，肉质细嫩鲜美，是很好的替代品。

    当时，美国鲥鱼怎么养，能不能适应宁波环境，大家心里没底。市渔业科研人员与袁岳宁一起攻关。老袁投资30余万元，建起4个PVC帆布大鱼池，上盖遮阳棚，利用山区地下水进行流水养殖。

    “鲥鱼整天结队不停地游动，而且十分娇气，热不得冷不得，水温要保持在15至30摄氏度之间。”袁岳宁说，养鱼场的水井利用水泵抽取260米深的恒温地下水，并设计了一套生态环保养殖模式，喂食“少吃多餐”，让鱼儿在洁净的流水里健康成长。

    2016年起，养殖场每年引进鱼苗1万多尾。从鱼苗到养成商品鱼上市，需要一年半时间。袁岳宁吃住在鱼池边，精心呵护，可还是免不了出现状况。有次夏天打雷，上千条快上市的鲥鱼受惊吓而死。还有一次，因为断电，增氧机停工，一天一夜就死了5000条鱼儿。

    这些年，袁岳宁搭上了做生意的200余万元积蓄，磕磕绊绊，逐渐摸到了养鱼“门道”。2018年，渔场实现扭亏，2019年共养出1.5万条商品鱼，成活率达到85%，每公斤批发价150元，销往上海、杭州以及苏南地区酒店，迎来了首个丰收年。

    今年，受疫情影响，原本过年就该上市的五六千条美国鲥鱼，一直到4月底才慢慢出货。面对市场环境的变化，袁岳宁在寻找对策。“鲥鱼身价贵，基本供应给高档餐馆，渠道单一。我们现在是‘两条腿’走路，抓住农家乐这个大市场，渡过难关。”袁岳宁说。