第A10版:时评/楼市 上一版3  4下一版
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2020年08月06日 星期四  
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让使用公筷公勺成为“新食尚”

    

    

    黄明朗

    

    7月30日,全市千余家限上餐饮企业发起《推行“甬城公筷”共建文明餐桌倡议书》,上万家小餐饮单位纷纷响应,目前使用公筷公勺行动已在全市95%以上的限上餐饮企业铺开。

    多年来,使用公筷公勺一直是我国饮食文化的热点话题。今年因新冠肺炎疫情,全国两会期间,很多代表、委员将目光聚焦于在全国推广使用公筷公勺。然而,仼何习惯的养成都不可能一蹴而就,人们往往“健忘”。当年因“非典”驱动,使用公筷公勺曾风行一时,后来人们便故态复萌。今年3月,当餐馆重开时,几乎每家餐馆会提供公筷公勺,但到5月随着国内疫情好转,很多食客“好了伤疤忘了疼”,对餐馆提供的公筷公勺“不买账”。怎样才能把使用公筷公勺“新食尚”推广开来、坚持下去?

    提高认识,转变观念。日前,美国休斯敦一位医生感叹,他在打两场战争,一场对抗病毒,一场对抗愚蠢,战胜新冠病毒还有希望,战胜愚蠢越来越难。他的话表明,落后的、非科学的社会意识能够阻碍社会的发展。推行公筷公勺存在诸多“堵点”,首先与国人健康安全饮食意识相关。社会上普遍存在一种观念,觉得围坐一桌共同用餐、为对方夹菜,可以使关系更亲密、气氛更温馨。对使用公筷公勺,在特殊时期能理解,疫情缓解还使用,则意味着矫情、见外,互不信任,既麻烦又生分,心理上难以接受。这其实大谬不然。

    近日,杭州11名疾控专家对是否使用公筷公勺用餐的卫生情况进行了一项研究,结果令人震惊,不使用公筷公勺的菜品菌落总数高出公筷组近3倍,个别菜品甚至高达250倍!可见,“同餐桌、同碗盘、同筷勺”这种看似亲密的就餐方式,增加了疾病在人与人之间的传播风险。只有克服陈旧观念,彻底改变陋习,义不容辞地推行公筷公勺,倡导“够朋友,用公筷”的餐饮礼仪,才能传递为自己、家人、他人的社会责任,表达对亲友的关心和尊重,彰显“用好公筷,健康常在”的餐饮文明。

    大造舆论,细化措施。开创“新食尚”,时机与方式缺一不可。在抗疫取得重大战果、疫情防控进入常态化之际,告别不健康生活方式容易成为大家的共识,推广公筷公勺正当其时。为摆脱“知易行难”的尴尬,各级各地正不失良机,采取各种“走心”“接地气”的方式,合情、合理、有效地推动这项工作,成果喜人。

    比如,由具有较高名望的医务工作者、社会知名人士,在媒体发出倡议,加强健康科普,引导大众观念;发挥“小手牵大手”效应,从娃娃抓起,把健康教育纳入学校的生命卫生教育,并同思想品德教育等结合,在一代新人中养成新风尚;在商场、餐馆、社区等地张贴宣传海报、提示标语、播放公益广告和宣传片;餐饮企业将摆放公筷公勺作为标配服务,并将公筷公勺摆放在突出位置,以强化仪式感;将提倡使用公筷公勺作为服务人员入职培训、餐前准备、内部检查的重点内容,使全行业具备更强的使命感和责任心……通过各方不懈努力,营造出“增添一双公筷,增加一分安全;共享一只公勺,共享一分健康”的良好氛围。

    强化督查,严格执法。不久前,多名上海市人大代表、政协委员总结上海公共场所控烟、垃圾分类等工作之所以取得成效,得益于率先进行地方立法的实践,因此建议通过推进立法,明确规定在公共场合使用公筷公勺的细则,加强落实,予以考核。此后,江苏泰州市在全国率先发布规范,对公筷公勺的制作、配置、使用等提出具体要求和地方标准。我省江山市市场监管部门则对未配备公筷公勺的饭店开出50元行政罚单,成为全国首个专门针对公筷公勺违法行为的行政处罚行为。

    我市将“推行公筷公勺,共建文明餐桌”行动作为全国文明城市创建提升行动的重要内容,5月26日以来,市商务局成立8个督查小组,不定时开展包括对公筷公勺推广情况的督查工作。市商务局和各地商务部门还对重点点位建立“日常检查”机制,力求让推广公筷公勺行动落到面、落到点。各地行动表明,使用公筷公勺已经不是愿不愿意的问题,而是带有强制性,非做不可,促使大家从不习惯到习惯,从习惯到自然。

    “积力之所举,则无不胜也;众智之所为,则无不成也。”相信通过一系列措施的落实,一定能使更多人成为公共卫生安全网的建设者、守护者和受益者,使“吃饭新风尚、健康好习惯”推广开来、坚持下去。

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宁波日报