毛建国 

    近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟（8月11日新华社）。

    保证粮食安全，从方向上讲，有两点，一是生产，二是消费。不要小看了消费，“针尖大的窟窿斗大的风”，一个人一顿饭可能浪费得不多，但累积起来十分惊人。有调查显示，2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。2018年，全国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。如果能够解决餐饮浪费，那么我们的粮食安全，显然会得到更多保障。

    餐饮浪费是一种生活观，也是一种价值观，背后是文化问题。全世界都有着崇尚节约的文化，中国尤其如此。“俭，德之共也；侈，恶之大也”“节用于内，而树德于外”……前贤的态度，代表着最朴素最广泛的社会认知。强调节约粮食，不仅是为了夯实粮食安全的基础，还是为了涵养社会核心价值观。

    近年来，各地区各部门出台相关文件、开展“光盘行动”等活动，大力整治浪费之风，健康的餐饮文化正在生成。体现在餐饮消费上，就是“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款消费行为得到有效遏制。但要看到，不健康的消费观和价值观依然存在。仍有一些人，习惯讲排场，把浪费当成光荣；更多的人，则有一种“不在乎”心理，认为现在生活条件好了，浪费一点没有什么，浪费也是消费，并没有什么大错。

    生活好了，社会进步了，吃好一点、吃精一点，扩大消费不仅无妨而且应该。尤其是在疫情防控常态化背景下，更应该把提振消费信心、扩大消费能力放在重要位置，采取各种措施鼓励更多人走进餐馆，推动餐饮行业全面复苏。但是，可以消费不可浪费，不能把浪费当成消费。那种“吃得少点得多”，任由“食物浪费而不愿打包带走”的行为，是一种落后的需要抛弃的饮食文化。应该在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让“吃多少点多少”“吃不了请带走”蔚然成风。

    “成由勤俭败由奢”，勤俭节约连着艰苦奋斗，是成事之根基。当前，亟须培育“消费不浪费”的餐饮文化。一方面，鼓励人们积极消费、扩大消费；另一方面，坚决反对铺张浪费和大手大脚，坚决抵制拜金主义、享乐主义。那种对浪费“不在乎”“无所谓”的心理，看似“平庸之恶”，事实上成了奢靡的温床，必须摈弃。