魏文彪  

    8月11日，武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出六条倡议，包括推行“N-1点餐”模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者品种多样化的需求（8月12日澎湃新闻）。  

    无论是从餐馆食客留下的剩菜剩饭，还是从部分单位食堂的剩饭剩菜来看，餐饮浪费现象确实已经非常严重，乃至到了“触目惊心”的程度。别小看每一个食客留下的剩菜剩饭，如果将它们加起来，就会是“海量”的浪费。餐馆酒店与单位食堂的食物浪费，确实已成为建设节约型社会过程中的一道“丑陋风景线”。  

    到餐馆消费，部分食客习惯于一开始就点许多菜，等到最后才发现吃不完，导致浪费。而像武汉餐饮业协会这样向餐馆倡议推行“N-1点餐”模式，不够再增加菜品，食客吃到最后发现菜够了，就不会再点餐，这样也就有利于避免因为多点菜吃不完而造成浪费。   一些食客到餐馆消费，往往会“高估”所需要的菜量，等到最后吃不完，才发现造成钱款浪费。对此，食客也是感到懊悔的。而像武汉餐馆这样推行“N-1点餐”模式，不仅可以避免食物浪费，也能避免食客的钱款浪费，实际上是为食客节约资金。从这个意义上说，武汉餐馆推行“N-1点餐”模式，也是一种有利于食客节约钱款的“暖心”举措。 

    餐馆推行“N-1点餐”模式，还有利于引导更多的市民从点餐开始，养成节约的良好习惯。而节约的良好习惯养成后，亦会被延伸到其他领域，从而促进更多领域的节约，起到助力节约型社会建设的作用。  

    市场经济社会，消费者到餐馆确实可以自由点餐，但享受点餐自由，并不就意味着可以任意浪费。武汉餐饮业推行“N-1点餐”模式，在助推节约型社会建设上，具有积极的导向意义，值得肯定，也值得在更大的范围内推行。