费伟华 

    据8月24日《宁波日报》报道，作为服务企业，酒店不能强制客人点多点少，吃或不吃，宁波开元名都大酒店通过一些“软激励”，设立“就餐巡视员”，引导客人“舌尖上零浪费”。

    顾客进入餐厅就餐，就会遇到如何点菜的问题：有的由于不熟悉餐厅的菜系和菜量，常常容易出现点过量的现象；有的为了请客，碍于面子，宁愿多点也不愿少点；有的甚至受餐厅点菜员的诱导，大碗大锅地上了一大桌……结果，剩菜剩饭满桌都是，造成很大的浪费。笔者以为，宁波开元名都大酒店设“就餐巡视员”，点菜前提醒顾客适量，餐后也主动提醒顾客打包带走，并对餐厅内的浪费情况主动劝阻，是制止餐饮浪费的一种好办法。

    设立“就餐巡视员”好就好在：首先，监督员作为餐厅的工作人员，对菜系和菜量的情况比较熟悉，可以根据用餐的人数，帮助顾客当好参谋，有效地减少点菜的盲目性；其次，有了监督员的劝导，吃多少点多少，就会变得顺理成章，避免了请客的人不多点菜面子上过不去的尴尬；再次，监督员对顾客用餐的全程监督，从适量点菜到餐后打包，能把节约的原则贯穿于用餐的全过程，有效地减少了餐桌上的浪费；最后，餐饮业“制止浪费监督员”的出现，也反映了餐饮商家“顾客至上”的经营理念，树立了文明清新的行风。

    期待这样的做法，能成为常态。

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