记者 徐展新 孙佳丽 

    昨日刊登在《宁波日报》头版头条的稿件《文明风起分餐制》，引发积极反响。行业协会、餐饮企业、业内专家纷纷就分餐制在宁波的建立、推广和普及表达想法、提出建议。

    “相比合餐制，分餐制优点多多。”市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞认为，分餐之后，消费者可以各取所需，节约食物、减少浪费，还能防止“病从口入”，切断病毒病菌在餐桌上的传播。

    开元名都大酒店总经理梁广也十分认可分餐的必要性。“公筷公勺很难实现100%的使用率，而分餐制可以从更前端解决卫生健康问题，还能实实在在减少食物浪费。”梁广向记者举例，一场10人参加的宴会需要10个主菜、6个到8个冷菜，替换成分餐制后，主菜可以缩减一半。“我们期待政府部门和行业协会推出相关规范标准，也会主动求变，努力为全社会控制餐饮浪费、培养节约习惯贡献力量。”

    十几天前，市餐饮业与烹饪协会就发出倡议，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等服务标准。目前，已有不少中高端餐饮企业尝试就包厢内的主要菜品推行分餐制，比如美宴、东福园等。

    “恢复堂食后，我们就推出了两人份的分餐套餐，服务员会先摆上菜品、讲解菜品的历史和特色，之后撤下并分成小份重新上菜。”宁波东福园餐饮管理有限公司董事长张空表示，古代中国就有分餐的传统，欧美国家如今大多推行分餐制，“古为今用、洋为中用，结合厉行节约和文明城市创建的大背景，理应推广应用”。

    “菜肴很棒，分餐的，很适合我和我的朋友。”“疫情防控期间，采取分餐制的套餐，相当人性化！”……分餐套餐试行之后，不少市民和游客在社交媒体和点评网站上为这一做法点赞。

    如何推动分餐制落地实施，且拥有长久的生命力？“要引导社会树立对食物的敬畏之心。”邵飞表示，市餐饮业与烹饪协会将大力宣传，引导会员企业积极响应分餐号召，引导市民逐步转变餐饮习惯。

    宁波知名文化旅游策划人陈民宪则建议旅游饭店、精品民宿、高星级酒店先行先试分餐制，选择一批试点单位展示推广，不断吸收专家、从业者和老百姓的意见，让分餐制的推广更符合风俗习惯、更易被大众接受，形成“利我利你利他”的餐饮消费新风尚。