鲜桃采摘

“欢喜奉桃”分级选果，等待包装发运

    又是一年蜜桃季。桃林里，绯红滚圆的水蜜桃挂满枝头，透着阵阵清香。

    上周末，记者来到奉化萧王庙街道林家村的桃子市场，桃农们把一筐筐新鲜采摘的桃子卸下车，整齐码放。前来采购桃子的市民络绎不绝，顺丰、京东等企业在旁配套服务，把一箱箱鲜桃打上码，快速发运。萧王庙街道棠岙村的桃农老汪高兴地说：“今年水蜜桃货好价高，卖得特别俏，价格比去年同期翻一番还多。”

    经历100多年的发展历史，绵甜多汁的奉化水蜜桃位列中国四大传统名桃，也是宁波地产水果的一张“金名片”。奉化区农商集团有限公司董事长何义说，最近三年来，奉化实施水蜜桃品质、品牌双提升工程，对水蜜桃的栽培、品牌包装、物流链等环节进行全面改造，推广“好果卖好价”理念。“尽管今年受天气影响，桃子产量有所下降，但整体品质和口碑大大提升，桃子身价大涨，供不应求，桃农效益大增，打了一个‘翻身仗’！”何义说。

    记者 余建文 奉化区委报道组 严世君 通讯员 卓建青　  摄影　余建文

    提升种植链，做强“欢喜奉桃”品牌

    7月9日中午，在位于尚田街道德馨园生态农业科技有限公司的车间里，工人们正在忙着给桃子装箱打包。“德馨园”是宁波最大的水蜜桃种植基地，面积500余亩，这里也是“欢喜奉桃”的一个选购、发运基地。

    公司总经理陈春发说，今年“湖景蜜露”上市提前了10天左右，个大味甜，单果重量普遍在200克以上，品质比去年明显提升。“这几天，单‘德馨园’一处，每天外销的桃子就有1万多公斤。”陈春发说，订单太多，桃子供不上，不少本地客户甚至上门“抢”桃子。

    从2006年起，奉化对水蜜桃产业进行规模化种植和品种改良，主打的中熟品种“湖景蜜露”成为奉化水蜜桃的代表。目前，全区水蜜桃种植面积约5万亩，其中生产面积约4.3万亩，鲜桃年销售额5亿元，是奉化农户最大的“钱袋子”。

    经历近10年的高速发展后，最近几年，奉化桃农发现，无锡阳山水蜜桃以及苏北徐州、山东临沂的桃子大举进入宁波市场，而奉化水蜜桃突然不“吃香”了。该区水蜜桃研究所陈妙金副所长说，早几年因为没有竞争对手，桃子好卖，奉化桃农盲目追求产量，一株桃树要结三四百颗果子，品质无法保证，“前两年，天公不作美，雨水多，果子长不大又不甜，最后导致低价倾销，市场竞争无序。”去年，奉化水蜜桃产地统货批发价还不到每公斤6元，农户辛苦大半年，还要亏本。因为连着几年挣不到钱，不少农户忍痛将桃树砍掉，改种别的。

    从品种上看，像“湖景蜜露”“良方”“白凤”等水蜜桃绝对是桃中上品，关键是怎么种好桃，产出好果子，重建中国名桃品牌形象。自2019年起，在区政府的大力支持下，奉化组建专门营销队伍，对桃子实行按品级收购销售，引导提升果品质量，并推出“欢喜奉桃”高端品牌，瞄准大型连锁超市、水果行和主流电商平台，主攻杭州、上海等长三角主要城市消费市场。

    一颗重六两的桃子，能卖10元以上，收益是三两重桃子的好几倍。区里为“欢喜奉桃”制定了严格的种植和选果标准，符合标准的，由政府托底收购，鼓励农户提升栽培技术，多出精品果。

    “欢喜奉桃”品牌战略实施三年来，奉化桃农真切感受到了“好果卖好价”带来的实惠。陈妙金说，这几年果农的心态在变化，按照指导要求重新钻研技术，大量采用复合肥，开展生态化病害防治。特别是疏果方面，力度大大增强，一株桃树结果量下降一两百颗。今年受“倒春寒”影响，“湖景蜜露”产量较去年下降了约三成，但因为栽培技术改进，桃子品质是这几年来最好的，大桃多、糖度足，单果重200克以上的桃子占比近一半，市民普遍反映今年的桃子又甜又好吃。

    记者了解到，上周末，奉化当地“湖景蜜露”批发价已达每公斤18元，一周之内涨了7元。“这个价格是去年同期的两三倍，尽管桃子减产，但桃农收入大幅提升。”溪口新建村党支部书记唐敦大说，眼下平原地区“湖景蜜露”基本售罄，再过几天，“良方”“白凤”品种上市，全年增收已成定局。

    引入“锁鲜链”，做大鲜桃消费市场

    水蜜桃最主要的是卖鲜桃，这也是桃农根本利益所在。何义说，从这几年销售情况看，快递运输、电商平台是扩大鲜桃销售量最有力的“武器”。但水蜜桃很娇嫩，熟桃子放一天就变软化水。为了能卖久一点，桃农往往在桃子七分熟时就采摘。这样的桃子偏硬，水分也不足，无法体现奉化水蜜桃软糯鲜甜的特性。而且桃子采摘在7月份，正是最热的时候，桃子表面温度至少有30℃，若靠自然冷却，会很快变质，对长途运输极为不利。

    要让消费者吃到好吃的水蜜桃，保鲜技术“瓶颈”必须突破。今年，“欢喜奉桃”采用了全新的“保鲜链”。在“欢喜奉桃”5000亩的核心采摘基地，桃农早上4时就进入桃林开始采摘，摘下的果子在桃园就地完成首次分级，随即被运往专门的分拣包装基地处理。

    区农商集团有限公司“欢喜奉桃”销售总监郑勇介绍，这样一来，手触摸桃子选果的环节少了一道，也提升了生产效率。此外，企业与顺丰、京东等公司深度合作，包装好的桃子马上装进冷链车外运，6小时抵达杭州市场，8小时送上上海水果行的货架，让消费者第一时间尝鲜。

    高效的分级选果和冷链快运，为外销桃提供了品质保障。今年，奉化水蜜桃的采摘成熟度提升到了八成左右，销往全国20多个省市。

    在“德馨园”公司，今年区里为水蜜桃保鲜，新引进了预冷库设备。这种保鲜技术从日本引进，在浙江首次使用。郑勇介绍，预冷库像一个大集装箱，从顶部吹入强冷风，再从底部快速吸出，给桃子来个“透心凉”：在6至8小时内，使入库温度30℃的桃子，内部温度降到０℃，快速去除表面的水滴。而采用普通的保鲜库，这一过程需耗时24小时。理论上说，经过预冷处理的桃子，可以保鲜11天，“我们实测的结果是保鲜7天，这对桃子销售来说足够了。”

    预冷库技术的引入，为水蜜桃建立起一条“锁鲜链”。桃子上市季节，很容易受到台风、多雨天气的影响，有了预冷处理，可以有效防止水蜜桃霉变，延长商品保鲜期。据悉，这个技术还可以应用到杨梅、葡萄等夏季鲜果上。

    今年，奉化还与阿里巴巴平台深度合作，“欢喜奉桃”被纳入“淘宝天猫”的正宗原产地严选项目。7月6日晚，影视明星刘涛在淘宝直播间，为奉化水蜜桃站台吆喝，受到网友热捧，短短几分钟就卖了6800余箱、价值67万元的“欢喜奉桃”。此外，天猫的“聚划算”项目举办了一次别开生面的“盲测”活动，挑选了当下多地出产的不同桃子同台PK，结果奉化水蜜桃被网友评为最好吃的水蜜桃，在网上“一战成名”。

    郑勇介绍，从6月底桃子开始采摘至上周末，“欢喜奉桃”销售量已有40多万公斤，将近去年的一半。尤其可喜的是，外销鲜桃中，礼品装比例大幅上升。前两年，销往杭州市场的水蜜桃中，流通果占八成以上，今年情况完全倒过来，礼品装占六成，散装果反而成了小头。

    品质的提升，使得奉化水蜜桃的“主战场”发生了变化，市场供给形态更加多元化。以往，宁波市场要消费掉近六成的奉化水蜜桃，杭州市场则是30%。而今年，仅杭州、上海两地，就“吃”掉了60%的“欢喜奉桃”，且销售价格比无锡阳山水蜜桃要高得多。

    “这说明‘欢喜奉桃’在长三角城市的鲜桃竞争中，坐上了‘头把交椅’。”郑勇说，桃子卖得俏，今年农户无须政府托底也能赚钱。有了品质、品牌做支撑，奉化桃农转换思路，加速从论斤卖向论个卖转变，为水蜜桃产业高质量发展夯实基础。接下来，奉化将通过推行标准化生产，进一步扩大“欢喜奉桃”种植基地，提升栽培技术，完善供应链，做大奉化水蜜桃的市场“蛋糕”。