钱夙伟 

    据浙江省市场监督管理局官网消息，自3月1日起，对发现未使用封签对配送食品予以封口的，应当责令其限期整改，消费者在接收餐饮外卖食品时，如发现外卖封签不完整或者外卖封签已破损的，有权拒绝签收，并可以通过照片、视频等方式留证（2月24日中国新闻网）。

    外卖食品使用封签，消费者早已有这样的呼声，而主要针对的，就是外卖配送员“偷吃餐品”。曾有一段某平台外卖配送员“偷吃餐品”的监控视频在网上流传。经查明，该送餐员在送餐途中打开客人饭菜，吃了几口盖好放回去，又拿起另外一份，吃了几口盖好放回去。实际上，外卖员“偷吃餐品”屡有曝光，每次都引发愤怒和恐慌。由于曝光往往是依靠监控视频，或者正巧被人当场发现，因此，让人担心的是，在没有监控，或未被人发现的情况下，被偷吃的餐品又有多少？

    固然，“偷吃餐品”的外卖员只是极个别，然而，如果因此让食客传染上疾病，于这个食客而言，就是百分之百的风险。而且，“偷吃餐品”有可能“一粒老鼠屎坏了一锅汤”，让人对外卖行业产生不信任。在人们食品安全意识越来越强的当下，“偷吃餐品”有可能毁掉外卖行业，并不是危言耸听。

    本来，不偷吃顾客的餐品，既是职业道德，也是最起码的为人准则，甚至用不着企业对员工做特别交代。但当这些外卖员的道德底线已经失守，又如何能指望他们自律？也因此，“使用封签”是势在必行的制约措施。当然，使用封签，也可督促外卖员最大限度地保证食品包装的完整，防止外卖员配送过程中野蛮和不当操作，避免食品因包装破损而受到污染。

    现在的问题是，目前使用封签并不规范。也就是说，确保使用封签落到实处，需要进一步完善制度设计，比如建立消费评价和投诉处理机制、强化监管。其中关键的环节，就是明确消费者“外卖无封签可拒收”，并确保拒收者的权益，从而倒逼外卖员保持对封签的敬畏，保障食品安全。