偶尔在乡间还能见到的石磨

    虞 燕/文 顾 玮/摄 

    据《世本》记载，石磨为鲁班所发明，他在两块坚硬的厚圆石上，各凿出凹凸相反的浅槽，合在一起后，用人力或畜力转动它，依靠摩擦力，米麦便被磨成了粉。石磨自此诞生。

    我对石磨的记忆多半来自外婆家。结实的木架子上，两爿磨扇叠在一块。上扇有磨眼，供粮食漏进去。石磨边上凸出来的木头柄叫“磨手”，磨手上凿一孔，可以套磨担（也叫推杆）。石磨模样拙朴憨厚，平日里默默待在院子一角，引不起我的兴趣，我甚至觉得它占地方，妨碍了我们玩耍。有邻家的孩子一时兴起，握住磨手，两三个小孩使上吃奶的力气一起推，磨盘像刚刚从沉睡中醒来，懒洋洋地打了个哈欠。外婆听到刺耳的转动声，赶紧出来制止：不能推空磨，磨要坏掉的。小孩嘀咕，那么硬的石头怎么会坏掉呢？

    儿时有一道美味，叫“炒麦粉”，必须用到石磨。小麦在铁锅里炒熟后，小姨负责舀小麦入磨眼，外婆推着磨手绕圈，下磨盘纹丝不动，上磨盘是“劳模”，转了一圈又一圈，外婆的脚步不停，它便不停。石磨声“吱吱嘎嘎”，麦粉纷纷扬扬，香味飘飘荡荡，白色粉末不断从磨上落进磨下的容器里。“路迢迢而非远，石迭迭而无山。雷轰轰而未雨，雪飘飘而不寒。”这首《咏石磨》写的就是这个场景。推磨，一圈圈旋转，路迢迢而非远也；上下两个磨扇重合，皆为石头，石迭迭而无山；石磨转动，响声甚巨，白花花的粉状物簌簌而下，可不是雷轰轰而未雨，雪飘飘而不寒吗？这首避题诗真像个谜语。

    小姨嫌磨得慢，舀起一大勺盖在磨眼上。外婆拍了下磨盘，说加多了粉会粗。果然立马应验，磨出的小麦粉不但比之前的粗，颜色也略深。为了保证口味，小姨只得一点一点加，外婆不紧不慢地推。而我则捏着调羹“偷运”磨好的炒麦粉至碗中，加白砂糖拌匀后，又香又甜。也可以加盐，就汤饭吃。因为石磨能加工美食，再看它时便觉得顺眼多了。

    磨少量的粮食，一般就在院子里，外婆还磨过干米粉和番薯粉，最后，用短短的像细帚子一样的东西扫磨盘，粉末飞扬，在空气里快乐地兜圈。

    当石磨被抬进堂屋，那便意味着要过大节或有大事了，比如过年，比如舅舅、阿姨结婚。在我们当地，过年办喜事都得有米团撑场子，谁让它有个团团圆圆的寓意呢？大木桶里，早早浸泡了按比例配好的粳米和糯米，淘洗、沥干，再倒入清水，准备磨浆。石磨套上磨担，磨担上的麻绳悬于房梁，磨眼里舀入加了水的米，人两手扶住一字横担，往前一推，磨盘便愉快地转起来。推磨费力气，大姨、二姨、小姨三人轮流推。大冬天的，屋外寒风凛冽，屋里的推磨人热得甩了外套，脸颊泛红，气喘吁吁。而石磨“吱嘎”声不绝，像唱起了古老的歌谣，白色米浆源源不断地往下流，接米浆的桶渐满。我坐在小竹椅上看得出了神，多年以后才明白，那用绳子吊起的推杆里蕴藏了怎样的智慧。

    而今，已经很难寻见石磨的身影，先进省力的机器代替了它。偶尔，我会想起那两块看似粗糙的圆石，还有研磨出的细腻食物。从前的慢生活以及旧时光里的人们，倏忽来到了眼前。