作者王 宁出版中华书局日期2022年5月

    如果说饮食与日常生活紧密相关，相信大家对此没有异议。如果说饮食文化蕴含着训诂学，恐怕我们的第一反应是惊讶甚至难以置信吧。

    《餐桌上的训诂》是著名语言文字学家王宁的力作，收录了30余篇美文，围绕着“烹饪”“饮食”和“训诂”展开。作者细致描摹饮食百态，将中国烹饪饮食文化中令人感怀的味觉特写，以训诂的形式诉诸笔端，以此探寻人间烟火的终极密码，可读性极强。作者感慨：“就整体民族文化而言，中国人在烹饪饮食领域的创造实在令人惊叹。”在书中，作者将“饮与食”“烹与饪”无缝对接，考证羊、鸡、鸭、鹅的命名过程，想象古代厨师的烹调场景，探察饺子与馄饨之间的异同，叩问“粥和羹有什么区别”……同时，对于食材、佐料、烹调方法、烹饪器具，王宁以独特的视角加以解读。从日常的烹饪饮食着笔，由基本的文字训诂入手，将人们的饮食理念一一道出。作者行文自然洒脱、轻松欢快，不仅着重描摹了餐桌上的训诂，还由五味杂陈慨叹人生百态，彰显汉语的博大精深。

    训诂学是我国传统语言文字学的一个组成部分，涵盖“以形索义”“因声求义”“因义证义”。《餐桌上的训诂》不仅介绍了书上关于烹饪饮食的记载，还采用训诂学“形音义互求”的方法，追溯汉字和汉语词义的变迁，找寻烹饪饮食信息，使读者了解古人的生活。

    （推荐书友：戴骏华） 

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