冯海宁 

    近日，国家多部门发文严禁食品中添加金银箔粉。然而，记者调查发现，虽然在各网购平台、外卖平台搜索关键词已经查找不到售卖含金银箔粉的店铺，但以“食用金箔”“食用银粉”等作关键词进行检索，仍然能看到多家店铺在经营售卖相关材料（8月10日《法治日报》）。

    上述禁令不能说没有效果，在网络上搜索关键词查找不到售卖含金银箔粉的店铺，说明了禁令的震慑力。当然，这不全是禁令显效，违规添加金银箔粉也违反了《食品安全法》，面临法律惩罚，商家只能改正。不过，仍有不少店铺在销售相关材料，让人担忧违规添加金箔行为转入地下。

    有卖的就有买的，谁在继续购买金银箔粉，添加到哪些食品中，通过哪些渠道销售，这些问题必须查清楚。因为“镀金食品”既没有营养，还可能损害人体健康，同时违反上述规定和《食品安全法》。只有根据网售相关材料“顺藤摸瓜”进行调查，才能查处违规行为、维护消费者权益。

    我国在保障食品安全方面实行的是“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。如果有人继续加工、销售“镀金食品”，理应受到最严厉的处罚。而处罚的前提是，必须查清谁在购买、使用相关材料。希望有关方面以媒体报道为线索，以网上售卖相关材料的店铺为关键点，彻底摸清相关材料流向，并追究违规者责任。

    相关材料仍在售，缘于“镀金食品”有需求，比如不少人仍在社交平台上分享自己“食金”的图片、视频。因此，也要从“镀金食品”需求端入手，向广大消费者普及“食金”的危害性，使消费者从观念上、心理上认清，所谓“食金有益健康”“食金延年益寿”“食金有保健功能”是一种误导，是商家利用“食金”获利的幌子。

    相关材料仍然在售提醒我们，“镀金食品”并未真正消失，而是转入了地下市场。这对落实上述禁令是新的挑战。希望有关部门不要因为“金箔店铺”消失而放松警惕，而应透过表象发现“镀金食品”地下链条。同时，网购平台、外卖平台应对店铺进一步加强监督管理，对继续销售相关材料的店铺，依据平台规则和法律法规进行处置，因为保障食品安全，从来没有“局外人”。

    之前，南京某餐企因为将金箔作为原料使用在甜品“菠萝香菜慕斯”菜品中，被罚款10万元，这种活生生的例子也对其他餐企敲响警钟。只有像这样严厉处罚违规者，才会对“镀金食品”产业链条上相关方产生真威慑。