放养的牛群。（孙吉晶 摄）

    记者 孙吉晶

    吃大米草饲料、喝山泉水、吹海风，在位于象山新桥镇磨石山岛上，一群牛每天这样悠闲“生活”。

    磨石山岛气候温润，自然环境十分适宜畜牧养殖。正是因为看中了这里得天独厚的地理条件，4年前，新桥镇东溪村村民励江成立象山县小渔岛畜禽养殖专业合作社，并投资建了占地13亩的海岛养牛场。

    走进养殖场，一只只状如汽车轮胎的饲料包引起了记者的好奇。养殖场技术人员介绍，牛饲料的鲜料选用附近海涂里的大米草，加入适量的发酵剂后进行发酵，为牛群提供了丰盈的“绿色营养”。

    经专业机构检测，大米草富含硒、锌、碘等微量元素。然而，由于繁殖能力强，大米草带来了近海生物栖息环境破坏等问题，成为全球100种最有危害的外来物种之一。

    “大米草变成饲料，为大米草治理找到了一条出路。”励江说，这也是他当初投资办养殖场的出发点之一。

    尽管已是深秋时节，养殖场周边的海涂里，半米多高的大米草长势旺盛。励江说，大米草采用专业的机械收割，一头牛平均一天消耗大米草15公斤左右。据测算，与普通的草料相比，大米草制成的饲料每吨成本要高200元左右，但其富含的各类微量元素，却是其他草料无法相比的。

    在养殖方式上，合作社采取圈养和放养相结合。每周，工作人员将一小批牛赶到山上，让牛吹吹海风、散散步，保持愉悦的心情，三四天后带回牛圈进行养膘，一批一批轮换，保证所有的牛能接受海风的洗礼。

    扎根海岛，一年一个脚印，小渔岛畜禽养殖专业合作社的养殖规模不断扩大，从建场时的几头牛起步，目前年存栏量达到600头，年出栏量1800头。

    在宁波，当前肉牛规模化养殖还是少数，散户养殖仍占较大比重，且多数以放养为主，延续靠天吃饭的模式，育肥周期长。反观需求市场，这几年牛肉消费量不断增加。为了满足市场需求，我市每年从外省调入大量肉牛。因此，产业迫切需要转型升级。

    巨大的市场需求，让励江更加坚定了扩大规模化养殖、改良肉牛品质的信心。合作社以本地黄牛种为母本，引进鲁西公牛、日本和牛，进行繁育试验。去年以来，合作社已经引进了70多头优质公牛。

    在一头肉牛中，雪花牛肉含量越高，表明其品质越好。励江告诉记者，海岛牛目前雪花牛肉含量在20%左右，远远高于普通的肉牛，但与日本和牛等优质肉牛品种相比，含量还是比较低的。这也是合作社今后努力的方向。

    眼下，小渔岛畜禽养殖专业合作社又有了新的目标：计划投资6000万元，从周边村庄租赁近百亩闲置土地用于建设新养殖场，扩大养殖规模。

    “我们生产的牛肉逐渐得到了消费者的认可，合作社去年开始盈利了。”励江欣喜地说，目前肉牛一天屠宰8头到10头，推出的“海岛犇牛”牛肉除了打入宁波、舟山、上海等地市场，还通过快递销往全国各地。

    宁波市农机畜牧中心相关人士表示，优质高档的地产牛肉在宁波还是空白，基本上依靠国外进口或外省市调入，市场发展潜力非常大。高品质肉牛养殖要着力推进标准化、规模化发展，围绕育种、饲草、养殖、屠宰、加工，形成一套规范化体系，管控好产品品质。只有形成一定规模，生产出特色明显、符合标准的产品，才能培育出具有较强市场竞争力的高档牛肉品牌，更好地满足消费者的需要。