超市里的果酒受到年轻消费者的青睐。（孙佳丽 摄）

    记者 孙佳丽 通讯员 崔宁 

    临近年末，研究生考试等接踵而至，”“微醺学习法”在内容平台上流行起来——深夜学习时若很难集中精神，一些年轻人会喝点酒保持微醺状态，背书快，入睡也快。

    不只在学习中，微醺于当代年轻人而言，似乎已成为不可缺少的一种放松状态。年轻人对微醺感的追求，带动新酒饮赛道涌现很多“爆品”。果酒正是其中之一。

    里斯战略定位咨询发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，年轻人酒饮市场规模高达4000亿元，葡萄酒等果酒凭借度数低、易入口、口感好等优势成为年轻人最喜欢的酒。

    年轻人对微醺感的追求已经被不少零售端的商家看到。昨日，记者走访多家商超看到，各式各样的果酒在超市、便利店货架上占据不少位置。一家社区超市的工作人员告诉记者，果酒的价格普遍不高，基本上只需“一杯奶茶钱”。

    “饿了么”平台宁波地区负责人告诉记者，今年11月以来，果酒外卖量同比增长约两成。

    果酒的受众主要是年轻消费者。“饿了么”数据显示，“00后”购买了26%的果酒，“95后”的购买量占到了三成，“90后”的购买量则占到两成。其中，女性消费者订单占比约62%，略高于鸡尾酒等品类。

    有消费需求，就有餐饮品牌入局。12月4日下午，贰麻酒馆鄞州宝龙店前厅负责人王猛正在做营业前的准备。

    “‘贰麻’在四川方言中意为‘微醺’。我们独创的中式斗酒大部分是果酒，前来消费的大多也是年轻人，人均消费在120元左右，他们更注重饮酒的社交氛围和聚会环境。”王猛说。

    据他介绍，开业两年，该店的日营业额最高达到10万元，在全国各大分店中名列前茅，其中八成由果酒贡献。

    东福园旗下的福小馆刚开业就把果酒纳入供应体系。店长王女士表示，东福园是老字号餐饮品牌，但福小馆想要拿下年轻客群不容易，于是用果酒来搭配生腌小海鲜等宁波地道小菜，果然显效。“前来用餐的顾客中，年轻人的比例已经占五成左右。”她说。

    “果酒的火爆，并不令人意外。”宁波市酒类流通协会名誉会长郑小新说，从各会员单位反馈来看，传统的白酒、红酒仍占主流，但果酒销量在这两年明显提升。特别在小餐馆、商场餐饮店等，果酒覆盖率已接近40%。

    在他看来，果酒火了，是因为消费群体变了。“选择喝白酒的年轻人越来越少，喝果酒的越来越多。”郑小新解释说，果酒拥有单价低、品种多、即时性等零食属性，包装讲究“高颜值”，营销方式也更加时尚，更容易被热衷尝鲜、喜爱潮流的年轻人接受。

    果酒火了，还因为消费场景变了。郑小新说，当喝酒的场合从饭店的大圆桌变为家中的小方桌甚至酒馆中的一个角落，微醺感、氛围感等就成为年轻人喝酒时的体验目的。果酒的社交属性被进一步强化。

    不过，在这个消费品牌崛起的时代，果酒顺利站上风口后，面临的是更多的挑战。“相关数据显示，中国人均果酒消费量仅为全球人均消费量的一半，不到欧美地区人均消费量的三分之一。因此可见，国内的果酒市场仍有巨大的增长空间。”深耕果酒行业近30年的宁波一家老字号酒企负责人认为，年轻人的喜爱让果酒顺利站上风口，但想把握住消费的“东风”，还须解决外来品牌强势进入、产品同质化严重、行业标准不统一等问题。果酒要想从“网红”走向“长红”，需要时间、经验的沉淀。