崔纪大 

　　我的岳父生前很爱喝酒，过去家里穷，买不起酒，他就自己用糯米酿酒，樟村话叫做“搭白酒水”。即使在困难时期，粮食紧缺，他也会想方设法用番薯渣、蕉藕渣以及从山上采来的红刺根等酿酒。 

　　搭白酒水的原料是糯米饭加白药，白药也是自制的。在我们樟村的河边路旁有一种叫小辣蓼的野草，八九月间长得正是茂盛，采来洗净后，放在捣臼里碾取汁水，辣蓼汁掺和在米粉里，拌均匀，搓成团，晾一周，米粉团上就会长出白色的绒毛一样的霉毛，待其风干后，就是酿酒的白药。白药做好了就可以搭白酒水了，将煮熟的糯米饭凉透，拌上白药，放在容器里加盖，再裹上旧棉被破棉袄保温，一昼夜后就成了酒酿，酒酿加水就是白酒水。白酒水最好加热喝。印象中岳父有一只小小的铜质酒壶，看上去已是很老旧了，但他视若宝贝，喝酒的时候，常常是一只手端着酒杯，另一只手摩挲着那只温热的酒壶。铜酒壶能装一斤多酒，他每次灌上大半壶，放到风炉上，炉子里的火烧得幽幽的，岳父说，待酒壶里发出“哼哼”的响声时，酒味最纯。风炉边上有一只酒缸，缸里的酒长年不涸，尽管如此，我没见岳父喝醉过一次。他说得最多的一句话是“凡事，八分应够”。意思是说，无论喝酒吃饭还是为人处世，八分最好。 

　　我结婚之前不会喝酒，后来在岳父的影响下慢慢地也能喝上几口。有一回与岳父对酌，他跟我讲起一件与酒有关的陈年往事——— 

　　旧时岳父家里只有三分薄地，养不活五六口人，为此，岳父长年去做排夫。排夫是专门给人家抬石头背大树的人，几乎每个村里都有这样一群做苦力活的排夫，有些活计需要多个排夫一起做，人们称这个群体为排夫队。樟村地处山区，山里人靠山吃山，把一块山上的树卖给树客商，叫做判山，树客商判到山后，雇排夫队将山上的树砍倒，再背到河边，用竹筏走水路运到宁波的树行里去。有一次，树客商在白岩岗判到一批大树，叫排夫队去背。白岩岗山高路窄，崎岖难行，二百斤以下的树一个排夫还能对付，有几棵树又大又长，三四百斤重，需要多人合力装高担。所谓装高担就是在大树下缚一根三尺长的横木，横木落在肩上，两人面对面抬着横走，一边是悬崖一边是峭壁，真是步步惊心，再大点的树需要前后两根横木，四人合力抬下山，这个时候特别需要大脑清醒思想集中，可偏偏排夫队中有几个喝酒过了头，醉醺醺地上山，结果抬树下山途中连人带树滚了下去，伤亡惨重。 

　　我问岳父，当时你在什么位置？岳父说，就在他们后面。可以想见，这起山难事故给岳父留下的印象有多深刻。醉酒误事，这个道理大家都懂，但要在美酒面前把持住自己，需要理智和毅力。 

　　现在我也爱上喝酒，但我牢记他老人家讲的故事以及那句朴实的话，凡事“八分应够”，喝酒从来没有醉过。