石明

　　海苔是生长于海涂上的一种绿色藻类，历来被当作一种很好的食材。海苔炒花生、海苔炒年糕、海苔香酥虾等家常小吃，更是为不少食客所喜好。 

　　说到海苔，在象山港沿岸一带有“布袋和尚巧变海苔”的传说。相传布袋和尚一日在海涂上撒下松树的针叶，然后口中念道：“长、长、长！”顿时撒过松针的海涂处漂浮出一片片绿色的海苔。附近的乡民采食海苔后，觉得味道鲜美，即广为推介。由于不断生发的鲜海苔吃不光，人们把它一丝一丝晒成干苔，也称作“苔条”，储备在家里作为常菜食用。

　　在象山、奉化等地，采收海苔是一些靠海农家的一项副业。一般立春前后，便迎来了海苔的盛长期。在退潮后的海涂上，赶海人扛着耙子，深一脚浅一脚地开始“访青丝”。乍看上去，附在海涂上那一缕缕原生态的绿色生物，犹如一幅天然的水彩画张扬着灵动的晕染质感。赶海人动作轻柔地把和着海泥的湿海苔耙起，然后放入箩筐里，直到堆积成了“绿丘”，采海苔才算告一段落。 

　　如果说采海苔是海上作业，那么接下来的洗海苔就是河上作业。有暖阳的午后，洗涤工穿着齐腰的长筒皮靴，弯腰在河里用手不断搅拌箩筐里的湿海苔，让清凌凌的河水涤荡混浊的海泥，阳光下还原了天然色泽的海苔丝便像翡翠一样的晶莹剔透。用手捋起洗净后的海苔，犹如触摸在丝绸上一般顺滑无比，充满妙趣。有经验的人在洗海苔时会掌控洗涤的程度，只是恰到好处地滤去一些泛沫，却不会一味地去压榨裹在里面的海水味，这样能使晒出来的海苔口感不苦涩，且带有咸香。

　　晒海苔，可以说是靠天吃饭的活。首先阳光要充沛，保证充足的日照量是晒成苔条的必要前提条件。其次风向最好是西北风，在一阵阵西北风的吹拂下，海苔不仅能干得快，而且晒出的苔条干而脆，是成就好品质的保证。所以，每回去采海苔之前，采苔工起码要确准近三天的天气晴好才能下海。晒海苔的工具装置是简单而实用的，在冬闲的稻田里，打上木桩，缠上草绳，做出一行又一行的“晾衣架”，远远地望去如网状地铺阵，蔚为壮观。须晴日，在“晾衣架”上先把一坨坨的湿海苔挂上，再用双手一一摊分开，呈一字排列，完成第一道工序。经过几个小时日光暴晒后，待海苔的水分被蒸发掉一大半后，其外层表面呈干缩的状态时，则开始进行第二道工序———翻海苔。顾名思义就是把晒在“晾衣架”上的海苔翻个面，让海苔做到彻底干透。忙碌的场景又一次展开，在来回穿梭的脚步声中，一束束海苔蜕变成了一条条翠绿色的丝巾，融入瑰丽的春色里。

　　记得我认识的一位摄影朋友来象山半岛采风，看到晒海苔时演绎出的那一幕幕质朴的乡村风情，不由动情地在自己的博客里写道：“看到农家阳光下晾晒的海苔，让人感受到久违的乡情乡味，保护自然吧，自然给予人类如此可口的美食。” 

　　诚如斯言，经过全手工的洗晒，阳光下那一行行绿色的海苔保留了大自然的原汁原味，可谓是不折不扣的“低碳环保”产品。