市面上流行的蛋糕尺寸越来越小。 　　记者 彭莹 唐严 摄

　　□记者 彭莹 实习生 徐恺 

　　“昨天是我朋友生日，订的蛋糕竟然全部都是纸杯小蛋糕！一人一个，不浪费，既好看又好吃，还适合拍照，发朋友圈。”甬城市民陈立说。

　　昨日，记者走访甬城多家蛋糕店发现，曾经最经典的甜品———蛋糕，正在悄然“瘦身”。从６寸到４寸，再到纸杯大小的，尺寸越小人气越旺。

　　商家

　　８寸是个临界点 但小蛋糕的确比大蛋糕好卖

　　“我们店每推出一款新的蛋糕都会考虑做成６寸的，而去年之前我们还是以８寸及以上的蛋糕为主。”在天一广场的绿姿西饼店里，一位店员正在给客户包装小尺寸蛋糕。他告诉记者，小蛋糕如今比大蛋糕好卖，基本每个到店的人都会询问是否有小一点的蛋糕，因此，他们在今年的新品蛋糕里都以６寸蛋糕为主打。

　　而在位于江东的一家西点工坊里，记者同样看到了诸多小尺寸的生日蛋糕。该西点工坊的相关负责人告诉记者，生日蛋糕最大的可以做到１６寸，也有４款８寸、３款６寸、２款４寸（０．５磅左右）的蛋糕。价格基本在１００－２００元左右。“现在店里面卖的主要还是８寸和６寸的，平时也会卖４寸的小蛋糕，现在小尺寸的蛋糕人气比较旺。”该人士表示。

　　小而精致的蛋糕正成为主流。在巴黎贝甜、面包新语等蛋糕店，都有６寸甚至更小的蛋糕。在８５度Ｃ等蛋糕店则更甚，都以4寸、6寸的蛋糕为主打。

　　事实上，蛋糕８寸是个临界点。“一般蛋糕的利润率在20%到25%，８寸是个临界点，蛋糕越小，利润越低。但是面对日趋火热的迷你蛋糕风潮，所以也是顺应消费者推出一些小尺寸的蛋糕，虽然利润低些，但是薄利多销！”一家蛋糕房的老板向记者透露道。

　　新宠

　　纸杯般大小的蛋糕 成为派对和婚礼上的首选

　　提起杯子蛋糕，相信很多美剧迷一定不会陌生，无论在《老友记》还是《破产姐妹》中，具有小巧可爱造型、甜腻诱人口味的杯子蛋糕就令很多年轻人印象深刻。

　　记者昨日在多家蛋糕店发现，杯子蛋糕都被摆放在显眼的位置，装饰了各种糖珠、水果，或者卡通人物等造型。单个售价一般１０元到２０元左右，也有盒装的，９个或１０个杯子蛋糕，售价在２００元至２２０元。

　　“除了过生日的消费者选择杯子蛋糕外，不少市民像小孩办满月酒、同学聚会，还有单位的一些派对也会选择杯子蛋糕。”一位烘焙店的老板告诉记者。杯子蛋糕的口味、风格、外观都可以按照个人喜好定制，既满足了聚会上一群人的众口难调，也符合当下年轻人追求个性化的消费习惯，是目前很受欢迎的一种蛋糕。

　　此外，杯子蛋糕还成为婚礼上的新时尚。一位婚庆公司工作人员介绍，现在很多年轻夫妇为了让婚礼上的甜点蛋糕够档次够时尚，会选择具有美味口感和新颖造型的杯子蛋糕。

　　理念

    对于蛋糕“瘦身”甬城市民感受颇深，不少消费者认为，其折射出消费观念和生活观念的改变。

　　“生日蛋糕其实是最经典的甜品，在我们小时候的那个年代，只有过生日才能吃得上这个甜品。而现在，各式各样的甜品已经用各种方式嵌入到我们生活，比如自己烘焙比如街边小店，所以曾经最经典的甜品———生日蛋糕开始回归理性，毕竟现在大家吃其实只是形式，如今生日蛋糕‘瘦身’，也算是形式和内容保持一致。”市民杨先生的话道出了不少人的心声。

　　“另一方面，迷你蛋糕的风靡是因为人们生活消费观念发生了转变，现在的人越来越崇尚健康，更倾向于简单、不浪费。而随着绿色环保、健康节俭的生活理念普及，我觉得这也是迷你蛋糕风靡的原因。”