◎江泽涵

　　每个大学的假日里，妈妈就撇开爸爸那套“男人不下厨”的理念，要我学做菜。因为我不情愿，她也没太勉强，只在最后一个寒假强迫我学习。我就看着她煮粥、下面条、炒蛋、炖蛋汤、做盐水虾、用电饭煲蒸鲳鱼等一些极简单的菜食。等我自己实践，是在参加实习之后。快餐越来越贵，交完房租，所剩不多，且经常加班到快餐店关门，那会儿我一边自己做菜，一边暗自庆幸，可能妈妈早就料到这些情况了。爷爷一生不下厨，以致奶奶患病后，连个电饭煲也用不好，可见厨房活是要学一点的。我独居期间又自学炒青菜、茭白、丝瓜等，勉强也能请别人来吃一吃。 

　　时日一久，我也体会到偶尔下厨可以怡情，长时间就要生怨。有一晚下班后，疲惫加心烦，差点就要摔锅。不得不承认中国传统女性是伟大的，应该向她们致敬，不仅在于她们承载着繁衍子孙的重任，还在于她们为男性承担了日复一日的厨房活。

　　参加工作半年后，妈妈过来和我同住。有一天，她说要教我做家常菜。我想男生会做几个菜应应急就差不多了，眼下收入已经提高，以后会更高，就有条件叫外卖或下馆子了，可以省下买菜做饭的时间干点别的事，因此推辞不学。

　　妈妈说，做饭不浪费时间，又不是去参加厨艺赛，不用特意学，可以边试着做边改进，在三餐中慢慢提高。说着，她眉毛一扬，说了一大通道理：你也不要以为将来娶的媳妇一定可以让你吃上现成饭，没准还得你做给她吃。所以你成家前，家常菜要先过关。你要在媳妇面前端架子是丢我的人。但是她要不会，你一定要教会她，绝不许惯着她，她要不肯学，耍小姐脾气，这种女人就不要娶进门来。一家人一起做菜可以培养感情，老不在家吃饭就没个家的样子。你也晓得做一顿饭的辛苦，日积月累，媳妇成怨妇，这对你和孩子没一点好处。你帮她一起下厨，是对她的尊敬。偶尔一个周末，也记得和孩子一起玩玩面团…… 

　　静下来想，妈妈的那番话是有道理的，能在周遭人的生活里得到印证。做厨房活是当家的一部分，当过家会深知家的分量，夫妻双方应该共担。一个家只有一个人努力，会很辛苦，而且容易闹矛盾。我于是老老实实学起做家常菜，比如洋葱炒土豆、凉拌海带丝、葱油海鲜、鱼头豆腐汤、红烧肉等，之后，又学做饺子、包子、馒头、煎饼等面点，还练了两回剁白斩鸡的刀工。 

　　好几次家里宴客，妈妈让我学做特色菜和配菜。特色菜吃多了腻口，但是用来宴客，或换口味是不错的。我说七荤八素做起来又烦又累，这个真的可以下馆子。妈妈说，以前至亲好友来，要包吃包住才算尽了地主之谊，如今住宿是不讲究了，人家基本都当日来当日回，但吃饭要尽量安排在家里。所以又学习芋头炖排骨、木耳炖蹄髈、油炸蒜香排骨、紫苏爆炒虾仁或鱿鱼圈、剁椒鱼头等。话说早两年我见很多人家请客都下馆子，现在渐渐都在自己家里请了。这也将会是一种趋势吧。 

　　就像赚钱养家一样，做菜是当家男人的必修课，也是一种礼节，对于家庭和睦与人情交际有着大益处。看来，什么都在与时俱进，男人和厨房的关系也是。