◎柴隆

　　说实话，我们宁波人的早餐还是有些简单。比较节省的人家，早餐都是清一色的泡饭———头天剩下的大米饭加水煮开，就着黄泥螺、豆腐乳或隔夜菜，呼噜呼噜地吃上一大碗后，就匆匆忙忙地出门上班了。

　　讲究一点的人家会吃点心。大饼、油条、粢饭、豆腐脑号称早饭里的“四大金刚”，算得上是平民化的早点。至于小笼、生煎、面结面，算是奢侈了，手持一个大饼夹油条或者一卷粢饭团去赶公交，才是工薪阶层的真实写照，其中粢饭团以耐饥、价格实惠的显著优势最受大家欢迎。  

　　在清晨的街头，马路边都有大饼油条摊，很多都兼卖粢饭团，锅上放置一个原木色大桶，有人来买时把桶盖一掀，解开棉布，冒出一股热腾腾的蒸气，那糯米香气就会迎面扑来，在清冷的早晨尤为勾人。  

　　摊贩的手上带着塑料手套，探进桶里挖出一团拳头大小的糯米饭，摊在白毛巾上按平，问好是否要放榨菜，抓起一根刚出锅的热油条一折为二，须热腾酥脆的油条才够味，用白毛巾卷起来，抓住两端用力拧几下，打开后，一个冒着热气，呈纺锤形状的粢饭团就递过来了，手法迅速而简洁。

　　有时清晨起得早，出门也赶早，慢悠悠地买上一卷粢饭团，还够时间坐下来喝碗咸豆浆或豆腐脑，那真是惬意足嘞。碗里放上葱花、虾皮、油条碎末、酱油等调味料，然后用滚烫的豆浆一冲，一口咸豆浆一口粢饭，吃得酣畅淋漓。  

　　其实，我小时候不曾在街头吃过早点。早先一直受父母的教育，嫌路边的摊点不够卫生，自己也觉得不好意思，在大街上吃东西有碍观瞻。幼时父母差我买早点，那些豆腐脑、生煎也都用钢精锅子盛回家，吃好了才出门。  

　　街边的粢饭团，看得虽多，真正吃到，已是成年之后。其实有些点心，譬如粢饭团，就一定是要在街头大嚼特嚼才有意思，一旦上了正经饭桌，吃起来反倒没啥味道。特别在冬天的早晨，踽踽独行在寒凉的晨曦里，手握一个温暖实在的粢饭团，咬一口捏上几下，边走边吃，那个滋味就格外香。 

　　形似纺锤的粢饭团，两头尖尖处没有油条，咬一口，最先品尝到清香的糯米，咬几口后，就吃到少许油条，最喜欢里面的雪里蕻咸齑，它的酸爽可将油条的油腻中和得恰到好处。满嘴的米香，油条的焦香，掺杂雪菜淡淡的清香，好似一开篇序曲，每一口都是不同的滋味，由清淡到高潮，再由高潮慢慢收场归于平淡，意犹未尽之余，肚子渐饱……

　　粢饭团有个孪生兄弟，那就是粢饭糕。但它偶尔在早点摊头露面，多于下午两三点钟出现在老墙门的弄堂口，混迹于油炸团子、糖糕或臭豆腐的摊子里。粢饭糕的发明，代表了江南人饮食的智慧，稻米吃久了，也会翻出些花头来刺激食欲，就算是隔夜的糯米饭，或将上午没有卖光的粢饭，加点儿盐压成块状，入沸油中一炸，成就了一道咸鲜得当的美食，在街头小吃中，有着不可或缺的分量。  

　　宁波人喜食苔菜，把苔菜磨粉加入粢饭，就结成一块碧绿色的大糕。手持由青竹片、尼龙丝弯成特制的“弓”来切糕，是宁波人的独门绝技，切好后的粢饭糕，厚薄约三四分，像一副没拆封的扑克牌，看上去还是并在一起，但炸制时一分即开。

　　店家会支一口铁锅，烧热油，投入粢饭糕，锅内欢腾起来，汹涌澎湃。不一会儿，粢饭糕在油锅里露出金黄色一角，师傅用竹筷翻几下夹起，整齐排列在锅沿口的铁丝架子上滴油。那香味弥漫整条弄堂，引得小孩肚子里的馋虫纷纷爬到嘴边……吃一口，咸滋滋的，还有一股苔菜香。四个角焦扑扑，有点硬，但咬起来很过瘾，那股鲜香味儿在齿舌间盘旋良久……现如今，偶尔也能看到卖粢饭糕的小摊，也会忍不住买来一块吃，付钱后还不忘叮嘱一句：“师傅，帮我炸老一点哦！”