◎南慕容

　　生平第一次也是唯一一次被选为迎亲队伍里抬嫁妆的后生，是在二十年前的一个春日下午。我和一个朋友搭档，抬着一张沉重的竹床，竹床上是茶杯、脸盆、玻璃器皿等一些系上红绒绳的生活用品，这样的竹床有十几张，我们走在队伍的最后面。在夹道的鞭炮声中，歇歇走走，终于到达了十里外的女方家里。胳膊酸痛、浑身疲乏的我坐在客厅里昏昏欲睡，突然被一阵扑鼻的香气惊醒，眼前放着一碗酒冲蛋。自酿的黄酒醇香浓甜，加上桂圆干和生姜丝，喜庆吉祥的含意俱在眼前。一碗匆匆下肚，血脉通畅，经络舒展，疲乏竟已远去，热情的主人忙不迭加蛋，我们笑着推辞：“吃饱了，再吃就吃不动酒席上的全鸡全鸭和蹄髈了。” 

　　黄酒冲蛋，是小时候家乡的待客之道，在绍兴、台州和宁波南三县一带颇为流行。远亲上门，端茶递烟寒暄之际，女主人早已在厨房里下好了酒冲蛋，一碗下肚，脸上红润润的，腼腆的亲情瞬间豪迈了起来。在物质尚不丰富的年代，人们表达好客之道唯有食物。家里来了客人，不管住多久，一日三餐之外，下午还有一道点心，酒冲蛋依旧是首选之物，它贯穿始终，是点睛之物。那时候逢年过节，亲戚们喜欢互相走动，客人一连住几个晚上是常事，房间不够睡了，就在客厅打个地铺，没有电视，但有说不完的家常，也许是临睡前的黄酒冲蛋让人们四肢热乎，精力弥漫。

　　那时候的黄酒冲蛋是点心，蛋是主角。在物质丰裕的现在，家乡一带如果还用酒冲蛋来招待客人，恐怕会惹人哂笑吧。可是酒冲蛋还经常在亲朋聚会的时候出现，只是黄酒成了当仁不让的主角。《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用。”湿冷的冬天，温一壶绍兴黄酒，鸡蛋先在碗里打均匀，当酒温达到七八十度，一边徐徐把蛋液淋入酒壶，一边用筷子迅速搅拌，直至黄酒原本的红褐色变成有金属质地的土黄色。有经验的高手把一徐一疾的火候拿捏得炉火纯青，酒冲蛋的成败全在于此。揭开壶盖，混合着酒香和蛋香的醇味扑鼻而来，开胃又暖心。蛋液中和了酒的冲劲，酒力挥发着鸡蛋的柔情，两者相得益彰。家乡靠海，下酒多为鱼虾之物，温热的黄酒正好克制大寒的海鲜，一杯酒冲蛋下肚，一股热气如地底下涌来的温泉，从胃里开始，渐渐弥漫到四肢百骸。三杯下肚，手心也热了，脚心也热了，脸上微微泛红，这时可以敞开外衣，北风入怀又何妨，这里已是忍不住的春天。

　　家乡人爱喝酒冲蛋，也许跟养生有关。产妇坐月子的时候，一天一碗加了红糖的酒冲蛋，可以祛风活血。所以家乡这边的女人不一定会喝酒，但喝碗酒冲蛋却没有问题。十年前有一次去黄岩，恰逢一个籍贯奉化的女客户，他乡遇故知，何以尽欢？唯有酒冲蛋而已。几个黄岩朋友喝啤酒，我们两个自己动手，在饭店做了酒冲蛋，越喝越有劲，直喝得脸色酡红，像两株桃花。如果崔护当年喝了酒冲蛋，再去遇见“人面桃花相映红”，不知又会写下什么样的诗？我记得我当晚畅饮过后写了一首《黄岩小聚》的诗，至今仍然记得开头的几句：“呼朋为云，唤友为雨，黄岩小聚，如沐春风。” 

　　酒冲蛋虽好，但后劲很大，不宜多喝，但似乎生命中总有一些人和事你无法抗拒，让你一醉方休。黄岩小聚是一次，溪口看桃花叙旧则是每年的重头戏。无酒不欢，无乐不作，是普通人的生活观。对于一个凡人来说，没有太多的悲喜，没有太久的执著，除了友情，非用酒来点缀不可的友情。酒是自家酿的米酒，友情是相差二十年的忘年交，不会沾染一丝功利之气。没有红巾翠袖为你推杯把盏，只有桃花灿烂为我眉目传情。春寒料峭之际，女主人在酒壶里打了两个鸡蛋，正可以驱寒祛风，舒我豪气。喝着喝着，从厨房搬到了院子里，酒酣耳热之际，一阵风吹落几瓣桃花，飘落酒桌上，沾在衣襟上，此时春光满怀，心中明媚，浑然不知身在何处。

　　跟妻子相识的那一年，母亲尚健在，见面第一顿饭，没有酒怎能尽欢？那时正值深秋，母亲特意做了酒冲蛋，笑着说：“嫁到我们这里来的媳妇，不一定会下厨房做菜，但酒冲蛋必得学会调制。”妻子笑而不答。不久以后第一次去义乌她家，居然也有黄酒冲蛋，只不过那里的黄酒是用红曲米酿制的，所以颜色是漂亮的红色，而用来冲酒的蛋却不似我们打散了，整个呈荷包状躺在酒壶里。酒有点酸，很冲，而蛋里的乾坤，更让人天旋地转，恰似杨梅烧酒，酒力全在杨梅里了。刚喝了半杯酒，吃了半个蛋，我就有点晕乎乎了，这时妻子端着酒在我耳边俏皮地说：“做我们义乌人的女婿呢，不需要来厨房添乱，只需要会喝义乌特色的黄酒冲蛋就行了。”