郑建钢

　　“很高兴遇见你”餐厅被宁波监管部门处罚的事情仿佛就在昨天，这两天，又爆新闻了。据《都市快报》报道，10月26日，在杭州湖滨银泰，“很高兴遇见你”餐厅门前，有一群人举着“很高兴遇见你，还我血汗钱”的标语讨债。“很高兴遇见你”之前在宁波开的店，前段时间倒闭了，他们都是跟宁波店有生意往来，都被餐厅欠了钱。有欠调料款、蔬菜款的，还有欠装修款的，欠款都是几十万元的。

　　“很高兴遇见你”餐厅老板之一，就是大名鼎鼎的韩寒。韩寒少年成名，现在成了著名作家、赛车手、电影导演，头上的桂冠已经够多的了，如今又成了餐厅老板。名人利用自己的名气开店赚钱，这已经算不得是什么新闻。姚明在美国开过姚餐厅；孟非在南京有家“孟非的小面”；周杰伦的“杰伦小公举”的MR.J系列餐厅据说在北京很有知名度；任泉的“蜀地传说”餐厅已经开了好几家连锁店……他们都很善于利用自己在社会上的名气，开店赚钱，确实又火了一把。

　　但是，开餐厅是一门技术活，老板的名气再大，也不能躺着数钱，而是要按照餐饮行业的基本套路来做，也就是说，要善于经营。如果总以为餐厅有名人光环罩着，只是玩弄一下“你没有吃过我的豆腐”之类的菜名，不思创新，价格也不实惠，这样的餐厅是很难开得下去的。就像宁波“很高兴遇见你”一样，一些去吃过的市民普遍反映，餐厅餐品口味一般，对不上宁波人的口味，性价比也不高。那么，当地消费者自然而然地选择用脚投票，餐厅生意每况愈下就是大概率事件。

　　相比善于经营，合法经营则显得更加重要。想当初，宁波“很高兴遇见你”餐厅之所以被处罚，就是因为餐厅收了餐费却拒绝提供发票，弄得消费者很闹心。一查，原来是无证经营。现在又被爆出欠钱不还，被债主追债追到了餐厅大门口，弄得灰头土脸不说，很可能还要被人家告上法庭。

　　“很高兴遇见你”餐厅不妨设身处地想一想，假如消费者吃了饭，迟迟不肯把餐费付给你，这分明是要让你关门的节奏!你是不是一定也很闹心？不管是无证经营，还是欠钱不还，都是一种违法行为，如果硬是要一条道走到黑，最终一定会受到法律的惩罚。不管老板名气有多大，实力有多雄厚，都不会例外。