昨天，在海曙区洞桥镇三李村的一个农家小院，马锡平正在一手酿造糯米酒。“酿酒讲究‘冬时冬酿’。马锡平的酒曲由自己制作：采集辣廖花，捣碎后拌入６月新早稻米粉中，充分搅拌后，加入适量的水和成面，揉成乒乓球大小的面球，发酵后就成为成品待用。在拌入酒曲时，温度要控制在３０度左右。完成所有工序后，耐心等待一个月左右发酵，酒缸里渐渐分层，酒糟下沉，酒液澄清，这就是最纯正的糯米酒。记者 刘波 通讯员 朱尹莹 吴莺莺