泡发后长度8~12cm，仍然Q弹。

　　奉化人邬先生几年前开始在山东莱州湾养海参，因为市场不景气，面临巨额亏损。于是，他向外甥李先生求助，李先生是做外贸的，之前对海参一窍不通，他用最笨的办法将海参炮制后卖给身边朋友，不曾想，“笨海参”质量竟然获得了米其林大厨的首肯。

　　海参用太阳晒干，

　　完全无添加

　　李先生说，他舅舅的海参基地在山东莱州三山岛，这里海水清澈，是国内知名的海参养殖基地。每年海参出来觅食的季节，他们就会往海里倾倒海泥。海泥附着在海底石头上，长出苔藓和海带，海参就是吃这些长大的。

　　捕捞时，他们雇潜水员潜入海底，将海参一个个捞上船。然后进行加工。

　　李先生说，海参养殖户一般不涉及加工领域，因此，他们不了解加工工艺，如今情势所迫，只能用最笨最原始的办法———

　　海参捕捞上岸后，剖肚煮十几分钟，初步晒干后，冷冻运至宁波，再用太阳晾晒三天。

　　李先生说，这个过程中，他们不懂也不用草木灰或木炭着色，不加糖也不加盐，完全让海参自然淡干。

　　“笨海参”质量获

　　“米其林”大厨好评

　　因为朋友推荐，李先生的海参进入记者视野。但考虑到海参行业毕竟水太深，记者也不敢轻信。

　　于是，记者挑选了几头李先生的海参，让内行帮忙鉴定。一位是同事阿姨，她是海参老买手，两天后给记者发来微信：“海参质量上佳，24小时涨了大约一倍。”

　　一位是宁波大酒店行政总厨余先生，他评价说：“这个海参是绿色的，质量可以，自己买着吃非常适合。”

　　还有一位则是宁波文化广场朗豪酒店中餐厅行政总厨谭先生，他是“米其林”餐厅级别的大厨，在海参质量鉴定方面有很深造诣。他拿到海参后用手掂了掂，又放到鼻尖仔细闻了下，说这海参应该是自然淡干的，质量不错。谭先生说，国内海参刺参最好，无论辽宁参还是山东参，都产自渤海湾，品质相差不大。海参质量主要看后续加工。

　　品相差因为无添加

　　为什么这个海参个头偏小，每斤有100~120头左右？

　　余先生：他的海参我买过，看着小，泡发后倒是跟市场上的差不多大，跟没有添加东西应该有关系。

　　为什么摸起来有些软，不是硬梆梆的？

　　李先生：我的海参晾晒完以后，也是硬的。可能是放冰箱返潮了。

　　余先生：一方面返潮，一方面跟没有添加也有关系。他的海参盐分少，要放冰箱，露天不能长放。

　　为什么这个海参色泽不一，品相有些差？

　　谭先生：海参的色泽跟它吃的海藻有关，所以细看每个海参的色泽都不同，海参背与海参刺的颜色又不同。颜色一样，是因为着了色。当然，传统正规工艺海参也是要着色的。记者 周皓亮

　　年底促销价

　　1、养殖户直销原价1980元/250g

　　2、年底促销，购买半斤以上，1840元/250g；购买两斤以上，1800元/250g

　　购买时间：1月3日起，电话提前预定每斤再减10元。请随身携带现金。

　　购买地址：宁波老年生活馆（海曙区灵桥路768号宁波日报报业集团一楼），请认准现场“笨海参”展示牌

　　咨询热线：87682666或87682148