盐是每个人日常饮食中不可或缺的调味品，看似平常却不简单。近日，有读者王先生向本报87777777新闻热线反映：在超市里见到名目繁多的食用盐，一时间竟然无从下手。“低钠盐、加硒盐、加锌盐、加钙盐、加镁盐……这些盐真是让人眼花缭乱，傻傻分不清。身边还有人专门找人代购美国的喜马拉雅盐，也有人偏爱没有加工过的粗盐。不知道各种名目的盐有没有什么实际意义？还是仅仅是商家赚钱的噱头而已？”王先生希望记者能把关于盐的这些事说说清楚。

    低钠盐就是混合了有咸味的氯化钾

    记者在各大超市走了一圈，发现情况确如王先生所说，各种盐名目繁多，价格也比普通的食用盐高出一截。

    “关于低钠盐，我知道钠离子是不可以提取的，即便能提取，那就不是食盐了。”王先生困惑说。

    “低钠盐其实主要添加了一定量的氯化钾，从而降低了氯化钠的占比。一般情况下氯化钾占比为30%左右。因为氯化钾不仅在物理性状上和食盐十分相近，而且也有咸味，因此食用低钠盐在满足同样咸度口感的前提下，摄入氯化钠的量少了很多。”浙江绿海制盐有限公司的负责人江先生说。

    “由于食盐中的钠离子会加强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快，导致血压升高。而低钠盐中混合的氯化钾不但从口感和氯化钠相似，而且它还可以替代氯化钠大部分生理功效。所以低钠盐可预防高血压，适合中老年人和高血压病患者食用。”浙江商业技师学院公共营养师陈立说。

    营养盐中的微量元素作用不大

    “关于加碘盐以及加钙、加镁等的营养盐，其实就是以普通食盐为载体，添加了微量营养元素。”江先生说。

    陈立认为：“除了加碘盐外，其他的所谓加钙、加镁等营养盐，因为营养元素添加量不大，而且摄入食盐不宜过量，日摄入量标准为6克，所以食盐中这些微量元素的作用可以说很少。”

    他进一步解释说，这些微量营养元素通过日常饮食更容易获得，如青菜和卤水豆腐都富含镁，每100克卤水豆腐中的镁含量达到60毫克以上，而且还能同时补充钙、蛋白质、大豆异黄酮等多种营养成分。关于补钙，吃卤水豆腐或者喝牛奶更容易让人体补钙。

    国外所谓的喜马拉雅盐，相传含有84种元素，价格也很“高调”，一些注重养生、讲究生活品质的市民会专门去买这种盐。市民王小姐告诉记者，她去美国旅游的时候，就受朋友委托去代购喜马拉雅盐。“购买时，我一下子拿那么多喜马拉雅盐，旁边顾客看到后表情很懵，也很疑惑，怎么连盐也要代购啊？”提起这事，王小姐觉得非常好笑，说当时周围有些不明所以的顾客也跟风，从货架上抓了不少盐放在购物车里。

    陈立说，曾有人做过专业鉴定，发现喜马拉雅盐、玫瑰盐等食用盐，其微量营养元素比普通盐稍微多一点点，“其实这些盐中多含的那一点点微量营养元素，我们很容易从身边食物中获得。这种盐价格很贵，普通人家并不建议购买，因为性价比很低。”记者 殷欣欣