周女士是广东人，来宁波已经有些年头了，有喝下午茶的习惯。近日，周女士想去印象城4楼的避风塘吃点心，找了半天没找到。一打听，这家店已经在前几天关门了。无独有偶，4个月前，避风塘来福士店也关了。

    港式茶餐厅在宁波的经营状况如何？对此，宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞说，“目前宁波的几家港式茶餐厅都处于半死不活的状态。”

    邵飞告诉记者，宁波港式茶餐厅做得好的很少，避风塘关了两家门店；和义大道的粤新茶餐厅，经营状况一直在走下坡路；南塘老街的莲翠茶餐厅，人气根本不够支撑门面。

    邵飞认为，其中主要的原因与餐厅的品质口味和宁波人的饮食习惯有关。

    “港式茶餐厅是香港、广东那边的一种消费模式，上午10点多开门，主要做点心，正餐主要是卤味、烤猪、烧鹅等，而宁波人基本上没有这种喝上午茶、下午茶的习惯。另外，这些港式茶餐厅的风格口味都不是很地道，品质口味也不是很正宗，有些店为了节省人力成本，往往都是在本地请的厨师，毕竟从香港、广东那边请厨师的代价肯定要大一些，或者请过来以后在这边教一段时间就回去了，这边的厨师也很难学到其精髓。”邵飞说。

    至于将来的定位，邵飞认为，“港式茶餐厅应该主打主题经营模式，特色是吸引消费者的第一步，有人气才会有市场，主题经营的好处是可以凸显品牌特色，也比较容易在市场上脱颖而出。”

    记者 朱锦华