郑建钢

    一台电子秤连着显示屏，一块猪肉摆上去，立马能知这块猪肉“前世今生”各种信息。原来，这台电子秤实现了和食药监系统的联网，消费者可以轻松查到屠宰场、生产厂家、瘦肉精检测等全方位的信息。近日，2017年江苏省食品安全宣传系列活动和“双安双创”成果展在淮安举行。7月11日《扬子晚报》

    俗话说，民以食为天，食以安为先。对老百姓来说，食品安全是天大的事情。蔬菜是否有农药残留、猪肉是不是“注水肉”、鱼虾中是否含有非法添加成分……我们见过太多伪劣食品危害老百姓利益的事件，轻者影响身体健康，重者危及生命。老百姓一日三餐的安全不能等，也等不起。怎么样才能够随时随地买到让人放心的食品，是老百姓翘首以盼的大事。

    如何向市场提供无公害食品，确保老百姓“舌尖上的安全”，是个良心活；如何识别无公害食品，确保购买到放心食品，是个技术活；如何更好地监管食品安全，不仅需要技术支持，更需要智慧打造。

    “聪明秤”之所以聪明，除了技术上的改良，更体现了智慧监管。在猪肉称重时，“聪明秤”除了显示重量以外，其特制的显示屏上立马会跳出检疫证明等图片信息，并实现了和食药监系统的联网，可以直接洞察猪肉的“前世今生”。这台秤还“聪明”得很，假如商户当天批发了100斤猪肉，销售猪肉一旦超过100斤，电子秤将立即“罢工”，这就给商户上了“紧箍咒”，猪肉注水、出售私屠滥宰的不合格猪肉都是不行的。同时，检测结果录入监管预警平台，并通过农贸市场公示栏向所有市民公开。

    从源头抓起，建立食品追溯机制，一路跟踪，直至到消费的最后一个环节，都有据可查，这样打造出来的“舌尖上的安全链条”，是真正让老百姓称心、放心的“安全链条”。据报道，这种“聪明秤”目前已经全面进入大型超市、批发市场、农贸市场，除了监管猪肉外，还将扩展到水果、水产等销售领域，消费者可以查询到农药残留、兽药残留、重金属、非法添加等更多信息。

    江苏省食品安全宣传系列活动和“双安双创”成效显著，事半功倍。当然，还存在不断改进的空间，比如，“聪明秤”信息应该由市场监管、食药监、卫计委、公安等部门共享，以发挥更大的作用和威慑力。再比如，可以进一步运用大数据编织从田头到餐桌的安全网，在农产品生产、流通、消费三个环节进行农产品质量安全追溯管理，做到食品安全全覆盖。