郑建钢

    高速公路服务区给人们的印象是停车、吃饭、休息的场所。随着交通越来越便利，高速公路服务区的餐饮内容也变得丰富起来。尤其是这两年，随着星级服务区的打造，越来越多的美食品牌进驻了高速服务区。7月30日《宁波晚报》

    到高速服务区品尝和购买当地的美食，是绝大多数游客都非常乐意的消费行为。浙江省交通投资集团调查显示，“2017年最受欢迎的服务区美食排行榜”上榜的有嘉兴粽子、缙云烧饼、绍兴臭豆腐、金华酥饼等。

    可是，在宁波境内的高速服务区，只能零散买到一些水果或者土特产。很多游客表示，要是不下高速也能买到宁波各地的特色伴手礼，那该有多好。

    宁波的传统美食有不少，著名的有宁波汤圆、慈城水磨年糕、奉化牛肉面和油焖笋、宁海麦饼和前童三宝等，都具有地方代表性。可惜，进驻宁波高速服务区的大部分是外地品牌美食，很少见到宁波本地的特色美食。

    但是，并非所有美食伴手礼店都可开到高速服务区里，而是需要满足一定要求，比如需要一定的品牌知名度，有的需要以非遗产品为主，有的需由当地政府推选，有的需要符合技艺标准等。此外，服务区管理单位还要对品牌进行评估。同一个高速服务区很少同时存在两个同类型的美食品牌。

    如此看来，美食想要跻身高速服务区，并没有我们想象的那样简单。那么，一些著名的大众美食究竟是怎么样冲出本地，走向全国的？不要说多年来一直风靡全国城乡的沙县小吃、兰州拉面，就说近两年火速蹿红浙江各大高速服务区及各个城市大街小巷的缙云烧饼，它的背后，就有“一个县的力量”在强力推进。2014年2月缙云县委县政府成立“缙云烧饼品牌建设办公室”，注册“缙云烧饼”集体商标，由政府每年下拨专项资金，集全民之力把路边摊的烧饼变成了品牌店的美食。

    古代有驿站，现代有高速公路服务区，高速公路服务区就是“现代驿站”，“驿站”的基本服务作用相差无几，而“现代驿站”的服务功能应该说是大大地拓展了。由汽车文化推动而产生的过往旅客和驾乘人员多元化出行的需要，对“现代驿站”提出了更高、更全面的要求。但是，万变不离其宗，只要找准了市场服务的热点，做好了服务百姓、服务社会这道“民生题”，就一定能够取得双赢的效果。