“苹果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露枣儿两头红，核桃熟了该挨棍。”是不是听着就让人垂涎欲滴？今天是白露节气，就是这样一个“秋收秋种闹纷纷”的时节。

    露凝燥起

    《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”白露节气的到来，意味着气温下降，天气开始转凉。

    一路南下的冷空气算是来得应景。就拿宁波来说，9月6日的最高气温还有33℃，冷空气一番肆虐，气温急速下挫，今天预计将跌至25℃左右。不过，据气象台消息，待这股冷空气过境后，我市气温仍将有所回升，达30℃以上。一阵冷一阵热，“一夜凉一夜”，才是白露节气的“套路”。

    除了气温的变化，白露节气的气候还有个很明显的转变，夏季风逐渐转为冬季风。偏北风一吹，皮肤干、唇干、口干等“秋燥”症状就会出现。

    秋藕润燥

    露凝燥起。在“闹纷纷”的秋收作物中，首推的是藕。藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，因此民间历来有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。其实，早在白露节气前，藕就已经陆续上市。那么，怎样的藕才算是好藕？别挑那些“白白胖胖”的，而是要挑那些“皮肤”略带黄色的。毕竟，“吃藕”要“丑”嘛。

    家常吃藕，多是拿糖醋腌渍或小炒一下，一口下去，口感爽脆，胃口顿开。周作人在《藕的吃法》中推荐了一道用藕做的甜点：“把藕切为大小适宜的块，同红枣、白果煮熟，加入红糖，这藕与汤都很好吃。”煲汤的藕，则另有标准。《随园食单》的作者袁枚说，要“虽软熟而以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，便无味矣。”

    菱角滋阴

    有资格跟藕“争C位”的，菱角算是一个。俗话说：“七菱八落”，眼下也是菱角上市的时节。不过，和藕相比，菱角的“出镜率”不算高。

    菱角滋阴清热的功效，也是自古以来就被“盖章”的。在古人看来，多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。《本草纲目》中也称菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。

    菱角的吃法没有那么多“花头”。一种是生吃，一种是扔到锅里烤。

    栗香补脾

    栗子跻身缓解“秋燥”的时令物行列，倒不是因为其具有直接润燥止渴的功效。正好赶在白露节气前后上市，而且具有健脾养胃的功效，栗子这招也算是“曲线救国”。

    栗子的吃法有很多，最常见的是“糖炒栗子”。寻常人家还会拿栗子入菜，最有名的莫过于栗子鸡块。想要做好这道菜，并不容易。作家汪曾祺说，做栗子鸡，一定要用当年小公鸡，而且栗子必须保证完整不碎。记者 石承承