黄花菜。图片来源百度百科

大花萱草。图片来源百度百科

金娃娃萱草。记者 崔引 摄

    前天，收到同事发来的一条“痛心疾首”的朋友圈，大意是：有人随意采摘花坛里的萱草花芽，摘的人可能是把萱草花芽当成了黄花菜，事实上摘的是用来观赏的大花萱草花芽。

    你认识它们吗？

    首先，必须“义正言辞”地指出：路边花坛、绿化带里的花花草草是不能随便摘的，这是一种不文明行为。不过，对于黄花菜、萱草、大花萱草……除了花色不同，还真是有点“傻傻分不清楚”。

    黄花菜？不陌生，一种食材。不过，本地人可能更习惯叫它“金针”。

    萱草？即便没见过“本尊”，只要当年读书时认真上过语文课，多半对“萱草生堂偕，游子行天涯，慈亲倚堂门，不见萱草花”还是有些印象。

    大花萱草？听名字，应该是萱草的一种，或许是花开得比较大的萱草。

    特地请教了宁波植物研究专家林海伦，宁波市植物园园艺部高级工程师徐绒娣。希望在大咖的帮助下，顺利玩出这局“连连看”。

    它们是啥关系？

    黄花菜、萱草、大花萱草都是百合科萱草属植物。

    萱草属植物在全世界约有15~18种，我国产11种，在浙江省有分布的有2种。萱草在宁波不算罕见，四明山区一些阴湿的环境中甚至能找到它的原生种。在萱草属植物原生种里，最常见的就是萱草和黄花菜。

    至于大花萱草，是经过人工杂交育成的园艺栽培种群。

    它们可以吃吗？

    黄花菜又名金针菜，在花蕾期可以加工成蔬菜食用，用于经济栽培的黄花菜还包括小黄花菜等。

    至于萱草和大花萱草，一般是不拿来食用的。倒是萱草根，经处理后可入药，具有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效。

    其实，无论是黄花菜，还是萱草、大花萱草，都含有一种叫做秋水仙碱的成分，吃后会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。

    重点来了：三者所含的秋水仙碱含量不同。

    黄花菜，在制成干货，或者经过高温烹煮或者炒制，秋水仙碱就会减弱或者消除；而大花萱草内含的秋水仙碱，则没有那么容易被消除或减弱。

    如何区别它们？

    黄花菜，花呈柠檬黄色，有淡淡的清香，花瓣比较瘦长，花通常在傍晚开放，等到第二天中午前凋谢；

    萱草，花多呈桔红色或桔黄色，不香，花常常是白天开，晚上闭合，一朵花的花期只有一天；

    大花萱草，作为园艺栽培种群，花色丰富，颜值较高，花比较大，直径有的可达13厘米到18厘米，还有一些常绿型与一年多次开花的品种。

    当然，还有一个更为直观的区别方法：黄花菜一般为野生种，或在菜地里种植，而非花坛中。记者 石承承