□方名列

    不久前，与小阿姐一家子自驾游兰溪。小阿姐说，到兰溪，一定要再去尝尝兰溪的特色小吃——豆腐汤团，不知现在还有否？恕我寡闻，平生吃过猪油汤团、鸡油汤团，但从未听说过还有豆腐汤团。心想，这豆腐软软的，里面还有馅，如何包？

    小阿姐此番是第三次到兰溪。第一次得追溯到四十多年前，与两位同事出差。记得那天晚饭后，累了，小阿姐与那位女同事早早睡下。不一会，那位男同事来敲门，说是难得来兰溪一趟，不能这么早就睡，再逛逛街景，看场电影也不迟。于是，一骨碌起床，问了服务员电影院的方向，三个人步出旅馆，沿着街道走上兰溪大桥。当时街景破旧，没有夜市，昏黄的路灯下，也无几个行人。当他们走下桥来，只听不远处传来“兰溪豆腐汤团”的叫卖声。他们一听也觉得新鲜，那男同事就喊了一声，不一会，只见卖豆腐汤团的挑着一副担子出现在他们面前。担子犹如我们这里的馄饨担，一头放着炉灶、木柴，另一头放着豆腐、佐料、碗匙等。只见担主手法娴熟，不大工夫，现包的三碗热气腾腾的豆腐汤团就出炉了。小阿姐她们也是平身第一遭吃豆腐汤团，豆腐嫩，肉馅鲜，汤更有滋味，一口一个，吃了个精光，从此留住了记忆。

    小阿姐第二次到兰溪，是在结婚后。因小姐夫在金华工作，那年去探亲，小姐夫听说豆腐汤团的事后，在爱情加美食的力量下，亲自陪小阿姐到兰溪，双双特意到兰溪大桥走了个来回。只可惜，没有偶遇豆腐汤团的担子，时间关系，来去匆匆，只能与豆腐汤团擦肩而过，留下遗憾。

    此次自驾游兰溪，小阿姐是心心念念一定要再尝尝豆腐汤团的滋味。我说，你还是不尝好。小阿姐问，为何？我笑而不答。

    到达兰溪，时已傍晚，住好旅馆，附近兜了一圈。次日一早，咱们兵分两路，沿街道两侧寻找豆腐汤团。在一拐弯处，小阿姐激动地挥手叫我们过去，她在一家早点的牌子上发现了有豆腐汤团的字样，每碗十元。大家进得店堂，都想看看这个豆腐汤团是如何包的。到后厨一看，顿时大失所望，原来所谓的豆腐汤团是豆腐馅的汤团，外面的米粉也是黄黄的。忙问，有正宗豆腐包的汤团吗？店主双手一摊说，这就是啊。无奈，再找也不一定能找到，肚子饿了，那将就吧，每人来一碗。汤团有乒乓球大小，想是粳米磨的粉，有点硬，豆腐榨菜肉末的馅也没什么鲜味。再看小阿姐，拿起调羹，吃了两三个就放下，一定与她的期望值相差甚远。大家也一样，没有一个全吃完的。

    晚饭后，我们一路逛至兰溪大桥。小阿姐感叹，多年没来，兰溪旧貌换新颜了，桥上车水马龙，两岸灯光璀璨。下得桥来，小阿姐一眼瞥见有家店招牌上写着“豆腐汤团”四字，立马又兴奋起来，说也许这里有正宗的！小阿姐在前，我们紧随其后，这家店不大，只一间门面，一看，门口就在包豆腐汤团。只见员工拿着一只四周压实粉的大碗，把搅打成碎糊状的豆腐，加上一点肉馅，放入碗中，随即转动，豆腐在圆碗中滚啊滚，把肉馅滚在了其中，成了豆腐汤团。轻轻滑进汤锅中，煮至汤团浮起，带汤盛入碗中，撒上葱花，绿白相间，清香诱人。真是“得来全不费工夫”！于是，我们迅速就座，也不管肚中尚饱，每人来一碗，六元钱十只。迫不及待送豆腐汤团入口，爽嫩细腻，尤其是汤很鲜，据说是用猪骨、开洋等熬制而成。虽说豆腐汤团比较独特，但对我们吃惯了宁波汤团的来说，甜的总归比咸的好吃，这也许是从小习惯的使然。再看小阿姐，她慢慢咀嚼着调羹里的豆腐汤团，若有所思，好像是在追忆着四十年前的味道，放下调羹，她满脸失望地说，还是当年的味道好。

    我想，其实，小阿姐怀念的不是豆腐汤团，而是美好的回忆。