张西流

    随着新冠肺炎疫情在全球蔓延，一些粮食出口国限制大米和小麦出口。面对国内一些对粮食短缺的担忧，相关部门负责人和权威专家接受经济日报记者采访时表示，中国粮食连年丰收，粮食库存充足，稻谷和小麦库存均能满足1年以上的消费需求。中国有信心应对有可能到来的全球性粮食危机，牢牢端稳“饭碗”，保障国家粮食安全。4月9日《经济日报》

    粮食库存充足，也不能高枕无忧。数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%；特别是，此前有报道称，全国一年仅餐饮浪费就高达1100万吨，相当于2亿人一年的口粮，令人震耳发聩。媒体调查发现，不管是餐饮服务场所，还是一些政府机关及学校食堂，剩饭剩菜、浪费粮食现象，还比较普遍。可见，节约粮食，还未真正形成一种社会共识。

    事实上，针对粮食浪费现象，我国并未放任不管。近年来，无论是民间自发组织的“饥饿体验”，还是官方开展的“光盘行动”，均是对粮食的一种珍视和敬畏，去引领节约粮食的社会新常态。特别是，在疫情防控期间，各地推行“公勺公筷”及分餐制，这种健康文明的餐饮方式，可以按需提供餐食，减少食物浪费。这正是当今社会不遗余力推进共建文明餐桌、节约粮食的主要途径，值得长期坚持。

    近年来，有科技团队研发出“光盘打卡”公益项目，并首先从高校开始推广应用，让“光盘”成为更多人的习惯。所谓“光盘打卡”，就是通过技术识别出是否“光盘”，如果“光盘”，则会获得一定数额的现金奖励，由一些热衷于公益的企业“埋单”，并通过基金会把钱送到需要的地方。截至2019年11月，“光盘打卡”已经拥有10万多用户，在100余所高校中生根发芽。“光盘打卡”让高校成为文明节约“网红地”，彰显科技向善的正能量。特别是，有的中小学校要求学生就餐前，都要齐诵《就餐三字经》，让孩子从小牢记《弟子规》中“对饮食，勿拣择，食适可，勿过则”。学校各出妙招，在理念宣传、教育引导上深下工夫，使节约粮食的理念，扎根到青少年心坎里，践行到日常行动中。

    可见，粮食库存充足，还须念好“节约经”。首先，针对剩饭剩饭行为，应用道德规范去约束，给饮食行业及市民一个修正不良习惯的空间；同时，通过政府部门的正确引导和温馨提示，辅之批评教育等行政手段，去提高经营者和消费者自我调节、自我约束的能力，逐渐改变剩饭剩菜不打包等不文明的生活习惯。特别是，运用“剩饭剩菜打包有奖”等激励机制，培养市民良好饮食习惯，使节约粮食，成为每个公民的一种自觉行动。