早年的家乡，“四大金刚”（大饼、油条、粢饭和豆浆）是随处可见的最大众化的早餐，也是本地饮食不可或缺的“开幕式”。

    粢饭，也叫“粢饭团”，说白了，就是糯米饭团而已。在甬上，另有一种叫粢饭的食物，即粢饭糕。二者名称上虽只一字之差，却是完全不同的两种点心。粢饭糕早晨有卖，和油条一起在油锅里共泡鸳鸯浴；下午也常见，只是伴侣换成了油墩和臭豆腐。而粢饭通常只在早市供应，永远老老实实待在木桶里，坚定地等着和油条捏黏在一起，誓不分离。

    记得当年我家对面的马路边，就有个卖粢饭的小摊。摊主是位衣衫整洁的老阿姨，每天早上推着小推车，在路边现做现卖粢饭。我经常会在去学校的途中，到她摊上买一个粢饭当早餐。同时，也可站在摊边看着老阿姨用她那双沧桑有质感的手，细致稳妥地一步步制作粢饭的过程，那也成了享受早餐的一部分。

    印象中，每有客人光顾，老阿姨先拿起一块粉白毛巾，在清水里浸湿后轻轻绞干，往手掌心摊好。而后打开放蒸饭的木桶，用饭勺舀出一定量的米饭放在湿毛巾上，用饭勺底部点一下凉开水，将饭压扁。接着，取一根油条折成三折放在米饭上，再舀起一勺白糖，撒在油条的夹缝里，顺势捧起湿毛巾，将整个饭团卷起，抓住两端用力捏压几下后打开。前后不过短短十几秒，一个密密实实、纺锤状的粢饭便透着清香递到你手上了。

    作为一款最便捷的早点，乍看下，粢饭的制作流程似乎很简单，实则里面门道不少。首先，糯米要热气腾腾的，保证黏性，制成的粢饭才不易散。其次，摊糯米饭时也很考验技术，须摊得均匀一致，不能太厚，且最好摊成圆形或椭圆形，以方便之后的卷包。而最重要的一关是包，不仅需要技术，也需要力道，得将粢饭包得圆满紧实，一则美观，二则方便进食。

    粢饭是典型的便携式早餐，可以拿在手里边走边吃，因此特别适合匆匆上班的工薪族。清寒的秋日早晨，手握一个温暖实在的粢饭，一边吃，一边捏（以防里面的油条和白糖掉出来），一边体会着口中蒸饭的软糯和油条的韧劲。虽时常吃得满手满嘴的饭粒，但那个兴致勃勃、甜香扑面的滋味，是至今都难以忘却的。

    斗转星移，物是人非，记忆中的不少早点，譬如昔日遍布街巷的油赞子、糖糕、豆腐脑等等，或许是手艺繁琐无人为继，也可能是成本高昂无利可图，味道似乎都不及以往。唯有这粢饭，却与时俱进，大有改良。亦因此，它至今仍是甬上饮食界一道亮丽的风景线。

    现在的粢饭，内馅不再局限于传统的“白糖油条”，变得形色丰富起来。只要你需要，肉松、榨菜、香肠、生菜、炒肉酱，甚至日式金枪鱼、韩式泡菜、法式鳕鱼排、美式奶酪片……各种食材可任意组合，以混搭的形式添到粢饭中。而主料也由原先单一的白糯米，增加了颗粒较硬的血糯米，从根本上颠覆了“粢饭是白色的”这一老概念。

    味觉的记忆总能轻易地将人拉回到曾经的岁月。粢饭就是这样，一口下去，伴着那股韧劲与甜香，儿时每一个充满生活气息的早晨和那位老阿姨摊上传来的糯米芬芳，瞬间便涌上心头。