□叶龙虎

    “正月头面”是家乡的方言，用普通话来说，相当于春节期间。正月头面是当年的孩子们最期盼的日子。如今的春节期间，远没有过去的正月头面热闹。

    “走亲戚”是正月头面的重头戏。那时候，平常人家的住房普遍不大，亲戚之间相隔的距离也不会太远，尤其是农家。但是，当客人要告辞时，主人一定会拉着客人的袖子不放，真当是“袖子管掰断”。常常听到“你宿了再回去”或者“你再住上一宿”。孩子们是喜欢热闹的，当客人答应留宿时，会立即欢呼雀跃。平常日子大家忙于生计，就是利用正月头面走亲戚这样的习俗来维系彼此之间的感情。

    初一到十五是最热闹的，那些日子，我们村口的官路上，石板总是“咯噔、咯噔”地响个不停，来来往往的都是串亲访友的人们，肩上骑的、背上驮的、怀里抱的，大家的手里都拎着一只包头。

    包头是用粗草纸包的，方包是糕食，斧头包是干果，上面盖着一张红色的招头纸，这是正月头面走亲戚的必备礼品。

    在我家的亲戚中，我对“谷塘岙外公”记忆犹新，他大名袁开元，他的妻子孙杏芬是我母亲的姑妈。每年的正月初七八，谷塘岙外公都会带着他的儿子阿波来到我家。他说是从黄山（慈城的黄山，下同）的妹妹家直接过来的。我的印象中，黄山似乎很遥远，因为要摆渡，又不属于同一个县市。

    谷塘岙外公的头上总是戴着罗宋帽，身上是褪了色的中式棉袄，我感觉他已经很老了。现在回想起来并不算老，当时也就50来岁吧，因为他只大我母亲20岁。阿波是他的独子，是他40岁时才生的，中年得子自然格外“值钿”（珍惜），所以后脑勺拖着一根小辫子。论辈分阿波是我表舅，但我比他大2岁，自然不肯叫他。因为年龄相仿，我们很要好。我到谷塘岙，他背着小板锄，带着我满山寻找冬笋、兰花；他到二六市，我也带着他在街上乱转，掏出少得可怜的拜岁钱买炮仗。

    谷塘岙外公吃饭时，总是满头大汗，母亲嘱咐我别老盯着看，这种现象叫“蒸笼头”，越看他汗越多。晚上睡觉，谷塘岙外公与我父亲拼铺，过去的床大多只有1.3米宽，一条被子下除了睡两个大人，还要睡两个孩子，所以很挤。

    谷塘岙外公说过，他初六七先去黄山的妹妹家，在那里住一宿后，第二天一早出门来二六市。谷塘岙到黄山六公里，过了黄山新渡向西没多远就到了；黄山到二六市也是六公里，途中要过罗家渡；二六市到谷塘岙还是六公里，翻过两个山坳就到家了。每一段的距离都只有一个钟头的行程。这相当于现在我们习惯的晚饭后的散步时间。明明可以回家的，却偏偏要在亲戚家里住一宿，现在想想真的不可思议，可在当时谁都没觉得有什么不妥。这也许是一种礼俗吧。

    在那些缺吃少穿的年代里，孩子们除了期盼正月头面走亲访友的热闹，更期待的还是吃和穿。

    那时候穿衣要凭布票，虽然不能保证每年都能穿上新衣服，但至少是平时放在箱底舍不得穿的都会穿出来，所以正月头面的路上，到处都能闻到衣服上的樟脑丸的气味。正月里能吃到的白米饭和平时吃不到的好“下饭”（方言，即菜肴）更值得期待。记忆中，我家每年会买一只猪头，猪嘴里含着一根猪尾巴。记得有一年，猪头汆熟后，父亲把猪尾巴递给我，让我躲在门背后赶快吃掉，特别关照不要让别人看见。原因是我小时候经常要尿床，吃了猪尾巴就能改掉尿床的毛病。当然，这仅仅是传统的说法，没有科学依据。

    正月头面的好下饭除了鸡肉就是猪肉。农村家家户户都养鸡，过年吃鸡肉也是传统的习俗。猪肉要凭票供应，人们喜欢用一层瘦肉一层肥肉间隔着的五花肉，汆熟后的汤汁用来烧年糕汤，猪肉等冷透了切成片状的小块，加入盐、酱油之类再在镬里焐。这就是焐肉，相当于现在的回锅肉。焐肉配以各种材料，可以变成很多种菜肴，如大头菜焐肉、油豆腐焐肉、笋干菜焐肉、腊笋焐肉、黄鱼鲞焐肉等。

    正月里最奇特的一碗菜要数红烧鲤鱼了。不管家里来客人还是走亲戚时在亲戚家吃饭，这碗鱼是千万不能动筷的。大多数农家就只有一条鱼，整个正月头面就靠这碗鱼来凑碗头，所以不动筷是约定俗成的规矩。记得有一次在谷塘岙外婆家吃饭，谷塘岙外婆特别客气，把焐肉搛进我们的饭碗，还特地将鱼挟破了好让我们吃。其实这时的鱼经过了多次的蒸烧，鱼肉已经像米粉一样了。我至今还记得盖在鱼上面的粉皮的味道。