“东海野生梭子蟹强势回归，你期待品尝第一网梭子蟹的哪种做法？”最近，我市一家知名生鲜平台在东海部分开渔前，推出了热门话题并承诺免费送蟹，点击率激增，各路民间高手纷纷留言，花式烧蟹手法满满烟火气。

    8月1日中午12点起，我市首批捕捞渔船结束伏季休渔，出海作业。阔别3个月的“热气货”鱼虾蟹将重回市民餐桌。

    记者从宁波水产批发市场了解到，按照往年惯例，“第一网”东海海鲜一般在开捕后两三天内可抵达宁波。预计一周后，梭子蟹等海鲜上市量将进入高峰期，价格逐步下跌。

    蟹要来了，朋友圈提前预热

    “休养生息了3个月的梭子蟹肥硕饱满，带着海水独有的咸鲜味，还有一丝鲜甜。”在这家知名生鲜平台的热门帖留言区，一些美食高手纷纷秀出自己的厨艺，言语间透出对“梭子蟹YYDS”的期待。

    网友“秋月”：头抬着等这一天已经很久了，想吃清蒸白蟹、葱油白蟹、白蟹炒年糕、炒白蟹、生呛白蟹……

    网友“晶晶”：最爱的还是葱油梭子蟹，肉一丝丝的，还带着甜味。

    网友“饺子水花”：梭子蟹配蒜蓉、豆豉等做成避风塘炒蟹！金灿灿、香喷喷的炸蒜蓉是精髓，甘口焦香，蒜香味和豆豉味配合得异常融洽，再加上一点点辣味，完美地激发蟹的鲜。

    网友“人说天上好快手”：香辣蟹，用辣椒炒！无辣不欢，在红艳艳的辣椒衬托下，蟹肉显得愈发洁白，膏厚肉肥，香酥可口，辣得嘶嘶作响都不愿放下蟹腿，用来做宅家追剧的零食也超适合。

    网友“湾仔”：我爱吃蟹炒年糕，又到了梭子蟹肥美上市的季节，蟹脚痒不痒我不知道，但馋虫们的心痒那是很明显的！出去菜馆撮一顿，轻松倒是轻松了，但重油重料，反不如在家吃得惬意。

    预计一周后，虾蟹将大量上市

    昨天，记者走访了我市一些生鲜超市、菜市场，发现目前市场在售的螃蟹有很多种，如河蟹“六月黄”、帝王蟹、青蟹、珍宝蟹、冰鲜梭子蟹，价格也相差很大。

    在宁波盒马鲜生复悦城店，售价最高的是帝王蟹，在海水暂养柜里，一只只个头硕大的进口帝王蟹张牙舞爪，活龙活现，2公斤-2.5公斤的帝王蟹，按规格每只1599元-1799元不等。宁海青蟹每只69.8元，带膏的三门青蟹每只259元，珍宝蟹每只199元。

    “晒朋友圈的多是帝王蟹，过日子还是梭子蟹，再过几天，东海野生梭子蟹会批量上市。”宁波盒马鲜生相关负责人表示。

    宁波水产批发市场相关负责人表示，虽然蟹的种类很多，但宁波人最钟情的还是东海野生梭子蟹。8月1日东海小开渔后，首批开捕渔船包括流网、围网、桁杆拖虾等多种作业类型，近海捕捞，渔获以梭子蟹、海虾为主，也会有部分带鱼、青占鱼等。

    “多年的伏季休渔保护了主要经济鱼类的亲体和幼鱼资源，使海洋渔业资源得到休养生息。”我市资深水产业人士戎永敢表示，“头一网”海鲜预计两三天内可抵达路林市场，一开始，上市量不会太大，“抢鲜价”也偏高。预计一周后，来自舟山、象山的虾蟹上市量会逐渐放大，届时价格将逐步走低，市民可以畅快品尝东海海鲜。

    记者 周晖 通讯员 郑蓉