今年的荠菜似乎比以往时候要来得早一些，10月底已陆续在朋友圈里出现。

    双休日行走东道岭、观音岭，山坡路旁田边菜地里随处可见荠菜。花友们快乐地散开在田野里，仔细地辨认着，用剪刀剪、用小刀挖，越挖越上瘾，越挖越开心，泥土的芬芳、荠菜的清香、丰收的喜悦混合在一起，获得感瞬间爆棚。

    每到冬春季节，美食界中的顶级大佬苏东坡最爱的菜居然不是“东坡肉”而是“东坡羮”，钟爱至极，曾曰：“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”此味说的就是以荠菜为主要原料的“东坡羮”，可见东坡先生对荠菜之喜爱已到了都要把“东坡肉”打入冷宫的地步了。为求一羮，他“时绕麦田求野荠”，脑补一下画面，觉得哂然可笑。

    “东坡羮”之美味对后世诗人影响深远，大诗人陆放翁写有《食荠糁甚美盖蜀人所谓东坡羹也》，并按苏法做了东坡羮，食毕则发出了“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷”的感叹，以至于他“春来荠美忽忘归”居然忘了回家，“午窗自抚膨脝腹，好住烟村莫厌贫”。还有“春在溪头荠菜花”的辛弃疾在溪边到处找荠菜、“三春荠菜饶有味”的郑板桥非荠菜不下饭，荠菜在诗人笔下频频现身，摇身一变成了“诗人植物”。《中国植物志》如此描述：“香气较浓，味极鲜美”，可谓是对荠菜的终极评价，无出其右。

    荠菜是十字花科植物，学名叫荠，它与青菜萝卜同属一科，其貌不扬，植株矮小，叶子贴地而生呈莲座状，叶片羽状分裂，边缘有缺刻或锯齿。

    荠菜的根有种特殊的香味，是区别鹅荠菜、苦脸柱等野草的重要特征，实在分辨不清，闻一闻就行，前提是鼻子要灵。

    今年是荠菜的大年，还没到春天，山间田畈上的荠菜已多得要“造反”，有的还迫不及待地开起花来，真有点替它们担心，那些脆小的花如何度过漫长的冬天？

    小时候农村里挖荠菜，土话叫“挑花脸菜”，用挑字是有讲究的，周作人《故乡的野菜》里写道：“荠菜是浙东人春天常吃的野菜，……挑来做菜或炒年糕吃。”就恰如其分地用了一个“挑”字。至于为什么叫花脸菜？我猜想是因为菜叶紧贴地面，叶子细碎分裂，像一张大花脸，所以叫花脸菜，也有可能是菜型呈莲座状，叫花莲菜，谐音“花脸菜”。不管怎样，劳动人民取的名字最接地气，也最带有人间烟火味。

    世上最早记载荠菜的是《诗经》，曰“其甘如荠”。它食药同源，《本草纲目》记载“明目，益胃”，有民谚“三月三，荠菜当灵丹”，至今有的地方把三月三作为荠菜生日，吃菜念佛的释家称之为护生草，说是能护众生。究竟是否真的能护众生倒不是很重要，最要紧的是它对胃的安抚，一碗碧绿青翠热气腾腾的荠菜羮最抚凡人心，吃得齿颊留香浑身舒坦。