昨日上午，在宁波万豪酒店预订生日宴的市民刘女士，与酒店签定了全市首份《宴席聚餐反食品浪费责任书》（以下简称《责任书》）。根据这份责任书，宴席举办与承办双方都有责任和义务，让聚餐点单合理，减少浪费。

    “很荣幸可以参与到这样的反浪费活动中来，这对我们孩子从小养成文明用餐习惯有很好的教育意义。”刘女士开心地表示。她告诉记者，疫情防控政策调整后，双方父母决定借儿子5周岁生日契机，召集亲朋好友聚一聚。“我们订了3桌，菜单确定上酒店给了我们很多建议，提醒适量点菜。现在每桌热菜从22个减到了18个，个别传统鸡鸭鱼肉菜换成其他流行菜。”

    宁波万豪酒店薛梅艳经理介绍，为了积极响应反浪费号召，酒店也在持续改良酒席的菜品，同时在酒店大堂醒目位置、每个餐饮桌面等，都设置反浪费宣传，营造节约氛围。“针对宴席比较容易造成浪费实际情况，我们还设置了文明劝导员，在宴席结束前20分钟左右，到各桌查看就餐情况，主动提供打包提醒与服务，如果发现菜品不够，也会马上提供备用菜单供选择加菜。”她说。

    据了解，这是我市推出的反餐饮浪费创新举措，由宁波市市场监管局拟定《责任书》海曙区率先试点推出，规定宴席举办方（即预订人）须与承办方（即餐饮单位）签订《责任书》后，方可进入点餐程序。目前，该《责任书》已陆续发放至试点地区的酒店、农村家宴中心等宴席主要承办单位，并借助“五一”假期推动该项工作在全市更大范围内落地见效。

    宴席聚餐为何一直是餐饮浪费的“重灾区”？一方面是因为不少人把举办宴席当作一项“面子工程”，点餐宁多勿少，另一方面则是由于餐饮单位的宴席菜单设计不尽科学、反餐饮浪费宣传不到位，导致浪费现象时有发生。

    “《责任书》的推出，就是期望通过事先明晰双方责任的方式，打破宴席聚餐中的消费惯性，将反浪费理念融入到点餐、制作、打包等各环节，打造节俭适度、科学健康的餐饮新风尚。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说。记者 王岚 毛雷君

    通讯员 徐科杰 叶伟杰