宁波至今保留着生姆娘吃长面的习俗。“生姆娘”是本地叫法，称作产妇则更直白些。刚生产完的女人，身体虚弱，食物营养吸收需慢慢恢复。吃长面容易消化，可增食欲。

    以前，生姆娘每天必吃此面，一个月子里要吃掉几十斤长面，这对于惯吃生猛海鲜、川味火锅的现代年轻女性来说，简直是受罪。但若家里有老人在，象征性地吃一回两回长面是必须的。

    至于有亲戚朋友赶来探“月子”，主人家也一定会盛上一大碗热腾腾的糖水鸡蛋长面，让客人吃了才肯放她回去。小孩子满月后，还会将长面一碗碗盛好，提着桶盘，挨家挨户去分送，是很闹猛的。

    煮长面也有讲究，先将面放在滚水中煮开，然后用冷水冲洗待用，这个过程叫“拔汤”，拔汤的作用是去掉长面内的盐分，再将桂圆、鸡蛋煮熟，放黄糖与长面一起烧开。

    至于长面的产地，宁波乡下是都会有的，但尤以宁海、三门那边为好。宁海人干脆将长面叫作“垂面”，其细如丝，其白如玉，若让文人描述，则千丝万缕都是乡愁了。

    据说，制作长面对气温要求严苛，每年深秋到次年暮春，做长面只在不到半年的时间里，那时，凛冽而干燥的北风，能迅速又不动声色地带走水分，确保长面的质量。做长面的原料只有面粉和盐，虽工艺简单，但工序却不简单，揉面、和面、醒面、抻面、出面、开面、晒面、收面……每个步骤都能觅见前人积攒的精湛技巧。

    我与长面的情结由来已久，两个姐姐都在自己家里过“月子”，眼看着母亲忙里忙外，煮出一碗碗长面。

    此后“清静”了几十年，忽是家里又要添丁了，儿媳十月怀胎，即将迎来新生命。我问宁海的朋友，现在是否有做手工长面的。幸是有个“宁海小桐美食记”好友，她那边还联系着做长面的“师太”。她说，做长面有风向、温度、阳光等诸多讲究，立冬前后做面最合适，现在市面上很多在售的都是机器做的，不正宗，不地道。而这些天又气温太高，村里只有一位“师太”吃得落做，重阳节前赶做了几斤，这就给你寄去。

    听这话，记忆涌起，温情脉脉，如丝如缕，瞬间漫过心间。