宁波人称锅铲为镬铲，锅盖为镬盖。

旧时镬盖都是木制的，有高镬盖和平镬盖之分。

高镬盖呈桶状，在镬沿放置羹架，便于熯东西。

羹架，是一种用竹爿（竹片）横竖交错制成的镂空隔断物，与高镬盖配套使用成了一个小蒸笼。

宁波人称蒸煮为熯，有时候也叫煆（方言“虾”音）。

宁波人称稻谷去除谷壳的过程，叫轧米。

米有早稻米和夜稻米之分。江南一般种两季水稻，第一季水稻，叫早稻，轧出来的米叫早稻米；第二季水稻，叫晚稻，宁波人也叫夜稻，轧出来的米就叫夜稻米。

把米买回来，宁波人叫糴米。

淘过米的水，宁波人叫淘米浆泔水。

宁波人根据米饭的干湿程度，分为粥、汤饭、洉饭、燥粥䪏饭和燥㸆米饭几种。