夏天是毛豆成熟的季节，这不，上菜场买菜，远远地就看见摊位上有青绿色刚摘下来的毛豆摆放着。走近一瞧，青绿色的豆荚，有的还带着些泥巴，因为爱吃，就买了些。

　　回到家里，打开水龙头开始洗豆荚，洗完后本想剥出毛豆做一道灯椒炒毛豆，然在扔豆荚的时候，不由自主地想起曹植那首七步诗来：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。”于是就改变主意，做一道简单的盐水毛豆。

　　盐水毛豆的做法很简单，把刚洗好的毛豆放入锅里，放清水没过豆子表面，用中火烧。大约20分钟后，揭开锅盖子瞧一瞧，如果豆子的颜色还是青绿的，且闻到一股清香，就可以放盐进去。然后再煮10分钟，捞起毛豆沥干水，凉一凉，盛在盘子里。吃的时候用上下牙齿一挤，就把毛豆子从豆荚里挤出来，入口的豆荚表面的绒毛上沾了盐水，毛豆子却还是有点清甜的、脆脆的，味道很好。如若将焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，味道会更佳。但千万注意，在煮毛豆的时候，不可以煮久了，那样毛豆子就煮老了，失却了原来的味道。记得以前老墙门的邻居还喜欢把煮熟了的毛豆倒入“糟卤”中，然后放在打水的吊桶里，悬吊在井中。夏夜里在天井乘凉或聊天的时候，拿出来，就着一种本地产戏称“枪毙烧”的白酒，那感觉估计也非常不错。

　　本地上了年纪的人一年四季比较喜欢吃泡饭，夏天更甚。吃泡饭时，个人觉得用萝卜干炒毛豆子下饭是不错的搭配。萝卜干炒毛豆子一般家庭常做，鲜咸带甜，清爽可口。这菜虽简单，无非是两样稀松平常的小菜放在一起炒，但要炒好还是有讲究的。首先，毛豆要选本地出品的“七月豆”，这品种的毛豆豆壳带点黄，看起来扁扁的，和其他毛豆比外观一点不出挑，但“七月豆”一烧就酥软，入口又糯又香，还带点甘甜，与一般毛豆不可同日而语。萝卜干要选北仑大榭岛出产的萝卜干，咸中含甜，脆而不硬，韧而不僵，嚼起来有股软硬劲。

　　萝卜干用水泡半小时，切成比毛豆子稍小的丁。毛豆子洗净，先用白水煮熟，不能加盐，这时一加盐，再好的毛豆子也煮不酥了。煮熟后的毛豆子也要用冷水过一下凉一凉，如果不待毛豆子凉透入油锅炒，就会被焐黄，没了色。起油锅，油一定不能省，倒入萝卜干，用中小火翻炒，萝卜干吸饱油，放入毛豆子，等毛豆子也吃进油，加酱油、糖，适量味精，再改小火，慢慢翻炒至毛豆子与萝卜干都挂上亮红的汁水即可。做这道菜，毛豆子要比萝卜干多，即使这样，先被挑光的却总是毛豆子。这时也可再加点毛豆子回锅一下，丝毫不会影响此菜的风味。回过锅的萝卜干在油水酱汁里浸透，反倒老而弥鲜，越发入味，也越发下饭，吃起来还是大有快感的。