家酿葡萄酒制法极简单，没有特别的大讲究，却有许多不得忽视的小细节。

　　在每年葡萄旺季过后，母亲就会选购20斤，之所以用“选”这个字眼，是因为对葡萄这个主料有要求，质量中等即可，散落的也无妨，但最好每颗成熟、饱满。

　　母亲是个很细心的人，习惯逐颗清洗，以便去尽泥沙和农药，再冲洗两遍，最多不超过三遍。

　　洗完后，就铺到筛子上，把葡萄上的水渍吹干。至今还牢记母亲的教训：“一旦进水，酒就会变酸，进而变质。”但此干燥步骤也不寻常，等到自然干，怕葡萄水分和水渍一起蒸发了，影响糖分，当然电扇也不是最佳选择，所以，母亲选择摇起大蒲扇。

　　干燥后，把所有葡萄装进酒坛子，不必要逐颗捏碎、捣烂，只要装完后压一压，挤出葡萄汁就行。我问母亲：“不用去皮吗？”母亲说：“不用，皮很有营养的。”20斤正好装到酒坛的三分之二处，我曾抱怨：“早知道就再多买几斤，省得浪费位置。”母亲笑笑说：“别贪，也得给它们留一点空间，这样才能更好地发酵。”

　　成熟的葡萄已经足够甜了，但还要加糖，不仅能促进发酵，还能提高浓度，理论上参照葡萄与糖１０：３的比例，实际比较自由。每当此时，我都会紧紧盯着母亲的眼睛。母亲总是慈祥一笑，改为１０：２，因为我不喜欢太甜。父亲不喜欢喝这种酒，母亲不碰辛辣的，这么一来，整坛酒就都是我的了。糖一般分两次加完，在葡萄装坛后２４小时加一半，每天用竹棒搅动两次，３天后再加剩下一半。

　　这样，就可以封酒坛口了，采用黄泥和水加密，保证不透一缕气息，找旧棉被裹住保温。剩下的只是等待，至少一个月才可以启封，由于我喜欢酒劲足一点，所以一般延迟到两个月后。抹去黄泥的一刹那，酒香已四溢开来，飘萦满屋。撩去葡萄皮，沉淀半日，就可装到酒瓶里，储藏在阴凉处，一年半载后就是美酒。

　　家酿葡萄酒喝前放心，喝后舒心。它的特点在于后劲够足，纯度也够，有２０多度。平时喝上一小杯，不会醉，不仅能活血，有时还提神，也是排解苦闷的一剂良药。

　　脸和胸渐渐感到微烫，呼出来的气息都暖烘烘的，才注意酒杯中的酒只剩一半了。拍了一下热乎乎的脸庞，忽然觉得母亲这一角色正如葡萄酒，讲究“醇厚”。前两年，在母亲酿酒时，我已隐隐感到她手脚不及从前利索，摇蒲扇时，余风掠起额前刘海，竟是花白一片，接着注意到后脑，发根

　　更惨然。八千个日夜，母亲无时不在向我灌输如葡萄酒醇厚的母爱，她的青丝又怎能不变为白发？

　　浓浓的葡萄美酒，寄予着母亲浓浓的情，什么时候，我也该为母亲酿上一坛甜美的葡萄酒？

　　祝愿母亲快乐安康！