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2012年7月30日 星期
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酿酒的乐趣

  

  人说女人一般不喝酒,喝酒的女人不一般,女人不喝一般的酒。 

  女人的酒,当然数葡萄酒了。买了10斤葡萄,第一次酿酒,弄了四个大口玻璃瓶,居然也把葡萄酒做得有模有样。第二次,打算做50斤。老公看我孤军奋战,终于摆出一副怜香惜玉的姿态,带我去丁家山购葡萄了。

  穿过纵横交错的城市马路,朝着宁波东面的郊区方向行驶,没多久,沿路就有零星葡萄摊了。再往前就有相对集中的葡萄集市,它的后面便是茂盛的绿叶覆盖下的郁郁葱葱的葡萄种植园了。心中好一阵欣喜……

  将车停靠路边,走下车,未及关上车门,已有卖葡萄女人锐利的目光在你身上扫视,久经商场的卖葡萄女人,已具备了“阿庆嫂”察颜观色的功夫,也许还有过之无不及呢。果然第一摊的女主人薄薄的嘴皮子上下一合,报价是8元1斤。老公拉着我落荒而走,嘴里说:那么多的摊位,慢慢看吧…… 

  果然老公眼尖,见一个农民兄弟推着满满一车的刚摘下的葡萄过来,葡萄还挂着水珠,晶莹剔透,煞是透人。老公上前探个究竟,农民兄弟热情地摘了几颗让我们尝,开价掷地有声:“3元1斤!”但离我的心理价位还有点距离呢。农民兄弟边出价边利落地抬下一筐葡萄说:“葡萄落市了,人家做生意进货的也要2块2毛1斤呢!”我立马接口:“我们就是去做生意呢!”农民兄弟一副不屑的眼光打量我:“你做什么生意,一看你是坐办公室的。”“呀!”我调侃道,“农民伯伯怎么还会看相呀。”他也跟我打起了哈哈:“看你细皮嫩肉的,不坐办公室的还能做啥?”看来这个农民伯伯也是精明透顶了。当我们进行多个回合的讨价还价后,以2.4元1斤的价格成交。谁知这笔大买卖倒使农民兄弟在高兴之余,为自己的葡萄惋惜呢:“这么好的葡萄去做酒,可惜呀!”看来自己收获的果实真像自己的孩子一样心疼呢。但也奇怪,我们可没透露半点这葡萄的归宿,农民伯伯怎么会有这么肯定的结论呢?

  但生意归生意,农民兄弟还是不失善良、朴实的秉性,热心而又小心翼翼地帮我们将葡萄搬上车,又遥指绿叶盎然间的三个大字:“丁家山!看清了吧?明年再来,不过要早点呀。”哈哈哈!买好葡萄才知道原来一不小心到的就是丁家山呀。这丁家山的葡萄果然味道好极了。 

  洗完这50斤葡萄,累得不知要将自己的腰搁哪儿好了。拿出所有带孔的容器,将葡萄表层的水晾干。这么大量的葡萄,当然入酒坛子酿是最合适了,曾想扔掉了的四个酒坛子可派上用场了。

  洗好了酒坛子,将晾得干干的葡萄倒入酒坛子,还需要将它们捏碎。葡萄娇气,平时对待它们总是小心翼翼的,怕碰坏,今天可以爽爽地捏碎它们,想捏多烂就多烂,用随心所欲比喻最恰当不过了。可这活多干了也不爽,也累人呢。老公自以为人高马大,有的是力气,抢着干这活。他索性跪在地上努力地摁。一会儿就举手作投降状。我兴致正浓,就抢白他:“你怎么投降也不规范呢,必须两只手呢!”老公很委屈:“说什么呢?拿创可贴!”原来酒坛子底毛糙不平,划破了手指。好在老公轻伤不下火线,更换了一次性手套,继续大干,不多时,50斤葡萄通通地入坛为安了。 

  没过几天,酿在玻璃瓶的葡萄,皮、核开始上浮,和葡萄汁开始分离。清清的葡萄酒静静地卧在瓶底,拧开盖子,酒香扑鼻。当然放在酒坛子的葡萄也开始发酵,用保鲜膜包裹得严严实实的瓶口有香气溢出,发酵的气体将保鲜膜顶得鼓鼓的,好像随时会喷射而出。我小心地用缝衣针在保鲜膜上刺几个小孔,让它们慢慢地发酵。估计里头也开始分离出葡萄酒了吧。

  自制葡萄酒,不只是为了喝上一口美味的佳酿,更多的是制作过程的乐趣。中秋节、国庆节、元旦、春节,离我们不远了。与亲朋好友慢慢地品尝美味佳酿,那过程会有一种浓浓的快乐融入。

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