石林宣冲泡了米海茶准备待客

    离宁波不远，有座浙东小城名叫新昌，虽然隶属于绍兴，但与宁波毗邻，不少新昌游子都来宁波生活扎根。新昌人石林宣在大年初一，早早起床，炒好当地的特色小吃——米海，等待女儿女婿上门。在等待期间，石林宣向记者分享了米海茶待客的故事，他说，米海茶就是新昌人的年味，更是在外漂泊的游子们的乡愁。

    大年三十炒米海  正月初一待客忙

    石林宣今年69岁，早已退休在家，女儿和女婿在宁波工作。每到正月初一，女儿女婿拜年时，他和老伴都会用米海茶招待。

    对于新昌人来说，过年是一年中最重要的大事，也是一个漫长而又愉悦的时期。“从农历腊月廿三到农历正月十五，这一段时间都是过年，每一天都需要按照习俗置办年货。”石林宣和老伴前几年搬进了新房，但对老规矩从不马虎，尤其看重年三十这一天。

    在新昌，年三十又叫“落灯夜”。在这一天里，大家都要置办一些特色小吃，比如打肉冻，炸麦蟹。石林宣一边说，一边“指挥”老伴从厨房拿出了米海，“这一天，尤其不能忘了炒米海。”

    米海，其实就是一种糯米制品，当地人先把糯米胀饱，然后蒸至半熟，再碾扁晒干后，上锅用小火炒成松脆状态。要吃的时候，放入杯中或碗里，用糖水冲泡，就成了米海茶。

    新昌习俗中，正月初一是走亲访友的日子，只有这一天，才能享受到米海茶的味道。聊天中便有客到，石林宣不敢怠慢，从食品袋中抓出一把米海，用糖水冲泡后端到客人手中，这时，老伴还不忘往碗里加了一块金桔饼。“这意味着甜甜蜜蜜。”石林宣的老伴顺口加了一句祝词。

    原来的年味现在成了居家食品

    石林宣觉得新昌以往过年的习俗都是围绕着“精打细算”四个字而来的。

    “以前物资紧缺，只有快过年的时候，凭票买到一点点米海。因此，炒制米海不能太早，也不能太晚，太早了米海受潮发霉，浪费了配给。炒迟了，正月初一又无法待客失了体面。”石林宣告诉记者，因此大年三十就成了炒米海的规定日子。“那时候，家家户户都是米香味道，馋死了一群小孩。”

    如今的新昌早已脱离了物资紧缺的时代了，石林宣品着米海茶望着窗外高楼大厦说，现在整个新昌发展很快，一转眼各种高楼大厦拔地而起。“前几年，老的104国道和鼓山是城内和城外的分界线，现在老104国道成了市区的一条主干道，鼓山也成了城区内的景观之一。”石林宣感叹，如今的日子犹如米海茶这般甜蜜，而以前只有正月能喝到米海茶，现在也成了随时能吃到的居家食品。

    “爸，妈，我们回来了。”说话间，女儿女婿踏入了家门，石林宣的老伴赶紧冲上米海茶端了上去，望着女儿女婿甜甜蜜蜜地喝着米海茶，石林宣绽放出了甜蜜的笑容。    □金报记者 徐晨冰 文/摄