本报讯（记者 毛雷君 通讯员 钱公轩）国庆长假马上就要到了，东钱湖作为市民喜爱的休闲旅游胜地，必将迎来一大波的客流。为此，东钱湖市场监管分局对辖区内的星级酒店的后厨进行了抽检，保障节日期间的餐饮卫生安全。

    昨日上午，记者跟随检查人员首先来到了东钱湖柏悦酒店。作为一个知名的高档酒店，柏悦酒店的后厨还是很规范的，各种厨房用具按照色标方法进行分类管理。后厨也干净整洁，厨房的垃圾桶都加盖，地面整洁无水渍，体现了一个高星级酒店应有的管理水平。

    随后，市场监管人员来到开业不久的康得思酒店进行检查。由于该酒店开业不久，后厨相关设备都是按照最新的标准进行配备，所以从软硬件上都体现了目前东钱湖区域的最高标准。记者看到，这里中西餐的厨房进行了有机配置，每个餐饮区域都有不同的餐饮后厨相对应，不但对蔬果、肉类和海鲜进行了不同区域的清洗和切配区分，而且有专人负责。记者还观察到一个细节，他们自助餐使用的鸡蛋，每个都经过了清洗，并且用冰块进行保鲜，最大程度保证了食材的新鲜和卫生，获得了检查人员的肯定。

    通过此次节前的专项检查，市场监管人员发现辖区内高星级餐饮机构在后厨的管理上，各项措施规范齐全，制度执行也很到位，能够在即将到来的客流大潮中，做好充分的应对。