梅干菜是怎样炼成的 

    慈溪实验中学初一（8）班 

    宋鑫瑜(证号2006232)指导老师 施群

    要说我们家最受欢迎的一道菜，那无疑是梅干菜扣肉了。

    梅干菜可是这道菜的重要食材，到每年的一月末至二月初，是外婆家雪菜大丰收的时候。我们把拔起来的雪菜交给外婆，外婆拿出一个大桶，用手提住每一棵雪菜的根部，把每一棵雪菜的碧叶浸到装满水的桶里，左右晃荡几下，那棵雪菜便用优美的姿态在水中跳了几个圆舞步，便被外婆提出了桶，在空中又甩几下，被放到了另一只洗干净的桶里。等到外婆把所有的雪菜洗好，已经大半个上午过去。

    接下来就是晾晒了。外公在院子里撘起了好多个架子，爸爸耐心地把雪菜倒置在架子上，一筐一筐又一筐。微风轻轻在雪菜中穿梭，把雪菜的味道带到家里的各个角落，所以走到哪里，都是一股清新的雪菜味。

    如果太阳很慷慨地把雪菜晒了个半干，那么下一步就是全家总动员的时候了。吃过晚饭，我和阿姨去收雪菜，把它们都放在了外婆外公编的超大芦苇席上。这时候可是切雪菜的大好时机——雪菜晒了半干，也就是说现在的雪菜既清脆又好切。瞧！桌子上有三个切雪菜的“刀位”，通常切雪菜都是大人的事，“嚓嚓嚓”，三下五除二，那棵雪菜就变成了雪菜丝。

    等到有了一定量的雪菜丝，“梅干菜生产接力棒”就交接到了外公身上。外公拿出一大罐粗盐，在雪菜丝上均匀地撒上。看着外公的腌制过程，想到两三个月过后的梅干菜扣肉，内心都被兴奋和期待填满。

    经过几个星期的腌制，要再次拿出来晾晒。外婆把晒透了的梅干菜密封起来，以便随吃随拿。

    一家人看着自己忙碌的成果，闻着梅干菜扣肉的香味，都微微地笑。外婆外公忙着把肉夹到我们碗里，到碗里塞满了才罢休。我知道，不管是梅干菜“炼成”的过程，还是家人给我们夹的肉，都是家人对我们的深深的爱啊。

    有年味的酒酿圆子 

    高新区实验学校601班 

    狄萱羽(证号2009827)

    年夜饭中，许多菜都有着独特的寓意，比如年糕，寓意着“步步高升”，鱼则代表着“年年有余”。而我要学做的这道美食，则是表达着“团团圆圆”的酒酿圆子，这道菜是我们家年夜饭中一道不可或缺的美味佳肴。

    做这道佳肴首先要准备好搓成小球的园子、酒酿和少量糖桂花。在锅里烧上开水，倒入少许酒酿，盖上锅盖，待到锅里的水沸腾后，加入圆子，用勺子均匀地捣一捣，待一颗颗小圆子浮上水面，洒上糖桂花，香气扑鼻的酒酿圆子就完成啦！

    盛上一碗，那一颗颗躺在碗中白胖小圆子就像一个个可爱的胖乎乎的小娃娃，在碗里你挤挤我，我挤挤你，细细品尝，扑鼻而来的是淡淡的桂花香，入口滑润可口、有弹性。一碗甜甜暖暖的小圆子下肚后，就像一股暖流“淌”进心田，再细细一品，这不就是新年的味道嘛！