鄞州区钟公庙实验小学603班

    朱蝶衣(证号2016569)

    指导老师 童张连

    油条，是一种古老的中式面食，也是早餐桌上的常客。我们全家都很爱吃油条，但是又怕外面买的油条是用地沟油炸的，不卫生。我们就决定自己做油条。

    做油条需要用高筋面粉，这样吃起来会比较松脆。我们还买了酵母粉、鸡蛋和牛奶。这样，做油条的基本材料就准备好了。

    晚上，我和奶奶就开始准备面团了。我们先把高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶和清水按比例混合在一起。接着用筷子搅拌，等搅拌均匀后，就可以开始揉面团了。我想第一个去揉，可是奶奶不同意。于是，我就趁着奶奶离开去喝水的时候，偷偷地揉了几下面团。结果我满手都沾满了面粉，黏糊糊的，十分难受。这时，奶奶拿着一小碗油走了过来。看到我满手面粉的模样，连忙帮我把手上的面粉洗掉，一边洗，一边说：“如果在手上抹一点油，面团就不会粘手了。”然后，我和奶奶就轮流揉面团。等到面团揉得差不多了，奶奶就把面团装进一个大碗里，盖上保鲜膜，放到棉被里发酵。

    第二天早上，原本的面团已经发酵到原来的两倍大，表面有许多气孔了，可以炸油条了。我先把面团擀成长条形，接着每隔5厘米切成一份。用筷子在每份中间一压，再转到侧面压一下，油条的基本形状就诞生了。

    这时，爷爷拿来了一个小小的炸锅，在里面装上一点油，用筷子小心翼翼地夹起一个油条面团，放入锅中。只听油条“嗞嗞”地唱起歌来，还自己翻来翻去地跳起了舞。等到油条变得金黄，就夹出来沥油，等没那么烫就可以吃了。