学生们在课堂上学做老底子美食——风糕。

    本报讯（现代金报 | 甬上教育 记者 王伟 通讯员 胡艳 文/摄）摘蔬菜、挖菱角、垒灶台、煮大锅饭……在刚刚结束的镇海区各小学劳动周上，呈现出各具特色的劳动课程。比较有意思的是，挖掘老底子的劳动记忆，让孩子们在劳动实践中与传统对话，成了不少学校劳动周的选项。

    随着社会的发展，老底子记忆中的劳作正在慢慢消失。镇海区不少中小学校深入挖掘与传承宁波老底子文化，将老底子劳动与课程相结合，开启一趟趟属于劳动教育文化的时光列车。

    “咦，那一大块一大块圆圆的糕饼是什么？”“我知道，我知道！那是我们宁波的传统小吃——风糕。”“我们今天要做的就是风糕吗？我已经迫不及待地想动手试一试了！”……

    在镇海区九龙湖中心学校的劳动周上，学校邀请了坚守22年的传统手艺人杨华清教学生们制作老底子美食——风糕。

    “风糕又称发糕，是宁波人餐桌上的老底子美食，更是我国的非物质文化遗产之一，其软糯香甜的口感征服了许多人的味蕾。在镇海九龙湖一带，更有端午节女婿上门，要带风糕、大鹅等作为节礼的习俗。”杨华清津津有味地介绍着风糕背后的老底子文化。

    她还和学生讲起了自己第一次学做风糕时，将风糕做成硬邦邦一团面疙瘩的趣事，以此提醒同学们一定要注意面粉、酵母、糖水的比例。学生们学着搅拌起糖水，极其仔细地将面粉、泡打粉、酵母粉拌匀，再倒入融化了的糖水搅拌出面糊。随后，将面糊放在铺了纱布的蒸锅里静置发酵。他们还像模像样地在面糊表面撒上了葡萄干。等到面糊充分发酵后，就迫不及待地放到蒸锅上蒸熟。

    作为宁波市劳动教育示范学校的九龙湖中心学校，一直注重传承宁波老底子文化，迎合四季的更迭、节气的变换，孩子们在腌咸蛋、做笋干咸齑、灰汁团、冻米糖、包粽子等多元特色的宁波老底子劳动课程中感受着传统文化的魅力，更体会着劳动所赋予他们的拔节成长。

    记者翻看该校农耕研学的校本教材《寻味镇海》，第一课是探访年糕博物馆，捣年糕，探究农耕文化；第二课是学搭土灶，煨番薯、做九龙湖神仙鸡，了解灶画；第三课是探寻“镇海十小吃”的做法以及背后的传统文化奥秘……该校本课程共8课，课程设计全部指向老底子文化，每一课有3-5个不等的实践探究活动，需要学生查阅资料、走访调研常驻居民和手艺人，也有动手制作活动，还有宣传推广活动如制作名片、海报等，每一课大概需要一个月的课程周期进行学习。

    采菱角、摘花生、挖番薯，开学以来，镇海区庄市（逸夫）学校的学生们忙得不亦乐乎。这学期，该校整合校园周边老底子教育资源，积极发动本校综合实践教师、传统手工艺人、资深农民师傅等，开发了一批新的宁波老底子劳动教育课程，并整合了原有的宁波老底子劳动教育实践活动，一跃成了该校学生每周最期盼的课。

    “我们今年的劳动周主题是‘让老底子的快乐劳动润泽童年’，通过设计项目式宁波老底子劳动实践课程，为孩子们开启一趟独特的劳动教育文化时光列车。” 庄市（逸夫）学校副校长庄艳娜说。